ふわふわ雲を食べるお菓子♪ウフアラネージュ

「ウフアラネージュ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ウフアラネージュは茹でメレンゲにソースを添える、フランスのお菓子です♪ウフは卵、ネージュは雪。ふわふわ雪のような卵にアングレーズソースを合わせました。一人分たまご1個でOK！ 2017年12月31日更新

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カテゴリー：

レシピ

お菓子・スイーツ卵

調理時間

20 分

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クリップ

168

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

338kcal

たんぱく質

11g

脂質

11.2g

炭水化物

50.5g

糖質

50.1g

食塩相当量

0.4g

材料

（2人分）

卵白 2個分
グラニュー糖 40g
アングレーズソース
- 卵黄 2個分
- グラニュー糖 30g
- 薄力粉小さじ2杯
- オレンジジュース 100cc
- 牛乳 200cc
トッピング
- チョコレートソース適量

作り方

ボウルに卵白を入れて泡立て器で混ぜ、グラニュー糖を加えながらツノが立つまでしっかりと泡立てます。

フライパンにお湯を沸かし、①のメレンゲを2本のスプーンで形を整えながらお湯に入れます。2、3回返しながら、8〜12分茹でてバットに上げ、キッチンペーパーで水気を取ります。

アングレーズソースを作ります。耐熱ボウルに卵黄、グラニュー糖、薄力粉を入れて泡立て器でよく混ぜます。

④にオレンジジュース、牛乳を加え、ダマがなくなるまで混ぜます。ふんわりラップをかけてレンジ600Wで2分加熱し、取り出してなめらかになるまで混ぜます。

⑤の粗熱を取り、器に流し入れます。③のメレンゲを2個ずつ盛り付けて完成です。お好みでチョコレートソースをかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

メレンゲをすくう前にスプーンを冷やしておくと、メレンゲを落としやすくなりますよ。茹で上がりの目安は、表面を指で軽く押してみて弾力があればOKです。時間があれば、アングレーズソースをよく冷やしてからお召し上がりください。今回はオレンジジュースを加えてさっぱりとゆるめに仕上げましたが、オレンジジュースなしでもおいしく作れますよ♪

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