お砂糖いらず♪ さつまいものしっとり蒸しプリン
30 分
冷蔵庫で冷やす時間は含みません。
「さつまいもの蒸しプリン」のレシピと作り方を動画でご紹介いたします。さつまいもの自然な甘さにはちみつをプラス。バターのコクも感じられる、しっとり食感のプリンです♪フライパンで作れる簡単レシピなので、気軽に作ってみて！
ライター : macaroni 料理家 かりくる
料理研究家 / 栄養士
小学校から高校まで陸上部に所属し、厳しい食事制限をしていた経験から、栄養学に興味を持つ。栄養士として福祉施設に5年間勤務し、栄養士業務や調理、マネジメント業務に携わった。 m…もっとみる
材料
（5人分）- さつまいも 300g
- はちみつ 大さじ3杯
- バター 20g
- 卵 3個
- 牛乳 300cc
下ごしらえ
・さつまいもはよく洗って汚れを落とします。
・バターは湯せんまたはレンジで加熱して溶かしておきます。
・卵は溶きほぐします。
作り方
1
さつまいもは皮をむいて輪切りにし、水に5分つけてアク抜きします。
2
ザルに上げて水気を切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600Ｗで5分加熱します。熱いうちにマッシャーで潰します。
3
②に溶かしバター、はちみつを混ぜ合わせます。溶き卵を2回に分けて入れ、牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜます。
4
③をココット型の8分目まで流し入れ、上からアルミ箔で覆います。
5
フライパンに水を深さ1cm入れて沸騰させ、④を並べ入れてフタをし、弱火で15分加熱します。火を止めて、さらに10分蒸らします。※固まっていない場合はアルミホイルをかぶせて鍋に戻し、フタをして再度加熱してください。
6
粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間冷やします。お好みで生クリーム、さつまいも、トッピングして召し上がれ！
コツ・ポイント
フライパンで蒸す際、火が強すぎるとプリンの表面が凹んだり、焦げやすくなったりしてしまうので注意してください。さつまいもの代わりにかぼちゃを使ってもおいしくできますよ！
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