目次
3. タコのオリーブ和え
ゆでダコと刻んだオリーブを混ぜただけのシンプルなお料理ですが、ポイントはハーブソルトとレモン汁、オリーブオイルを加えること。これは、白ワインの芳香成分そのものです。
柑橘系の香りが強いシャルドネや、若草のような香りのソーヴィニオンブラン、辛口ならロゼもおすすめです。
4. 香味チーズ
プロセスチーズを、味噌・みりん・砂糖のタレに漬け込みます。七味唐辛子が、刺激的な味と香りのアクセント。発酵食品ダブル使いの簡単レシピです。チーズの味噌漬けは、居酒屋さんなどでよく見かけるメニューになりましたが、ビールや日本酒よりもワインがもっとも合いますよ。
5. 鯛の取り分けサラダ仕立て
洋食のカルパッチョとは少し違い、鯛の切り身を昆布しめにしてひと晩置きます。お野菜とともに、ポン酢ドレッシングでいただきましょう。和テイストですが昆布の香りで生臭みが抑えられ、柑橘類の香りと味は、白ワインとマッチします。和食には甲州ワインなどいかがですか？
6. アサリのエスニック蒸し
アサリを酒蒸しにしますが、ナンプラーやパクチーを使ってエスニック風に。そのスパイシーな香りには、白ワインが好適です。ビールやサワーより、魚介類とスパイスには断然、白ワインを推します！スペインや南米など、ラテン系の骨太なワインが合いますよ。
7. 秋鮭白子のからあげ
白子はポン酢や鍋物でいただく機会がありますが、実は揚げ物やバター焼きなど洋食もおすすめです。クリーミーな味わいは日本酒でもビールでもなく、酸味の強い白ワインがイチオシ！
揚げ物には、レモンやスダチなどの柑橘類の果汁を搾ってかけますよね。白ワインはその香りや味を持ち合わせています。
ロゼワインに合うおつまみレシピ5選
赤と白の中間が、ロゼです。色ばかりでなく、味わいや性質も中間的。渋みは少なめで、飲みやすい口当たりのワインが多いのが特徴です。
近年、海外ではロゼの人気が急上昇しています。甘口以外にキリリとした辛口もあり、辛口なら魚介系、甘口ならフルーツや甘みの強いお野菜、砂糖を使った煮物などに良くマッチします。
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