Name: 真っ黒い卵「ピータン」の正体とは？作り方や由来を徹底解説
Cuisine: 日本

真っ黒い卵「ピータン」の正体とは？作り方や由来を徹底解説

「ピータン」という食べ物をご存知でしょうか？そう、あの「黒い卵」のことです。そもそも、なんの卵でどうして黒いのかが気になりますね。謎に包まれたピータンについて、その由来や歴史、作り方、食べ方などを解説。あわせて同じ種類の卵で作る、そのほかの料理もピックアップしてみました。 2023年3月26日更新

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ピータンはほんのり塩味の真っ黒な卵

発酵食品のピータンは確かにちょっと匂う珍味ですが、淡白な料理のつけ合わせにぴったりですよ。中華料理店で食事することがあれば、ぜひ一度注文してみてください。

中国ではピータンのほかにも、アヒルの卵をいろんな調理法で利用するのですね。シエンタンやザオタンなどは、日本ではあまり見かける機会がないですが、まずはピータンを食ベてみましょう。いまはスーパーでも購入できるので、おうちで簡単な料理に活用してみるのも良いですよ。