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本格的。アンチョビを使うレシピ4選
5. アンチョビとしめじのペペロンチーノ
ペペロンチーノには唐辛子とにんにく、油以外は使わないというイタリア人でも、アンチョビを入れることが多いのだとか。特有の旨味と塩気が、パスタのおいしさを一段とアップしてくれるので納得ですね。
こちらはアンチョビだけでなく、アンチョビオイルも使うこだわりのレシピ。しめじのしこしこした食感がたまりません。
こちらはアンチョビだけでなく、アンチョビオイルも使うこだわりのレシピ。しめじのしこしこした食感がたまりません。
6. いかとレタスのペペロンチーノ
いかとレタス、ミニトマトを具材にするペペロンチーノで、ソースには隠し味にアンチョビのフィレを入れます。
レタスのシャキシャキといかのしこしこ食感、ミニトマトの甘酸っぱさがなんとも楽しいパスタ。調味料に岩塩と粗挽き黒こしょうを使いますが、最後にかけるオリーブオイルが味の決め手です。
レタスのシャキシャキといかのしこしこ食感、ミニトマトの甘酸っぱさがなんとも楽しいパスタ。調味料に岩塩と粗挽き黒こしょうを使いますが、最後にかけるオリーブオイルが味の決め手です。
7. キャベツとアンチョビのペペロンチーノ
すでに紹介したキャベツも、アンチョビと相性抜群な野菜です。いわし独特の旨味と塩気が、キャベツの甘味を引き立ててくれるので、おいしさ倍増。レシピではチリオイル漬けのアンチョビを使いますが、缶詰のものと唐辛子で作っても問題ありません。
8. オイルサーディンと大根おろしのペペロンチーノ
アンチョビを加えるペペロンチーノに、オイルサーディンと大根おろし、大葉を盛りつけ、ニラしょうゆをかけます。塩漬けとオイル漬けのいわしづくしで、ちょっとリッチな見た目。いわし好きにはたまらないレシピですね。
旨味抜群。ベーコンを使うレシピ4選
9. シンプルなベーコンのペペロンチーノ
日本でペペロンチーノを注文すると、ベーコン入りのものが出てくるお店がほとんど。それほどベーコンは、パスタに相性の良い肉加工品です。パスタに燻した香りと旨味が絡むだけでなく、コンソメと粗挽き黒こしょうも使うので、味わいがしっかりしています。
10. 小松菜とベーコンのペペロンチーノ
ほうれん草よりもアクが少なく、クセのない小松菜はペペロンチーノにもよく合います。さらにベーコンをプラスすることで、彩りとおいしさは文句なし。野菜が苦手なお子さんでも、これならきっと喜んで食べてくれるはずですよ。
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