ライター : macaroni 料理家 かりくる

料理研究家 / 栄養士

小学校から高校まで陸上部に所属し、厳しい食事制限をしていた経験から、栄養学に興味を持つ。栄養士として福祉施設に5年間勤務し、栄養士業務や調理、マネジメント業務に携わった。 ma…もっとみる

材料

(2人分)

作り方

1

豆腐をキッチンペーパーで包んでレンジ600Wで3分加熱し、重しをのせて10分水切りします。

2

ラップに明太子を包んで端をはさみで切り落とし、中身を押し出します。

3

ボウルに豆腐、明太子、☆の調味料を入れ、味が均一になるように手で混ぜ合わせます。

4

フライパンにサラダ油を深さ1cm程入れて170℃まで温め、ひと口大に丸めた③を入れて揚げ焼きします。両面がこんがりきつね色になったらバットに上げ、油を切ります。

5

アボカドをくり抜いてボウルに入れ、フォークで細かくなるまでつぶして★の調味料を混ぜ合わせてアボカドディップを作ります。④をディップして召し上がれ♪

コツ・ポイント

はじめに豆腐の水切りをしっかりしておくと成形しやすくなります。中心がふっくらと膨らんできたら、揚げ上がりのサインです♪
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