味噌そぼろが決め手！かぼちゃと鶏ひき肉の炊き込みごはん

「かぼちゃと鶏ひき肉の炊き込みご飯」のレシピと作り方を動画でご紹介します。味噌風味の鶏そぼろが、かぼちゃとご飯に絡んで絶品です。ほくほくのかぼちゃを思う存分楽しめる、やさしいお味のひと品です。 2022年3月30日更新

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レシピ

ごはんもの野菜炊き込みご飯・混ぜご飯定番の野菜かぼちゃ炊き込みご飯

調理時間

60 分

5.0 (1件)

クリップ

288

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

443kcal

たんぱく質

15.8g

脂質

10.4g

炭水化物

73.2g

糖質

70.6g

食塩相当量

1.8g

材料

（4人分）

米 2合
かぼちゃ 200g
しょうが 1片
サラダ油大さじ1杯
水 2合の目盛りまで
鶏ひき肉 200g
a.味噌大さじ2杯
a.しょうゆ大さじ1杯
a.酒大さじ1杯
a.みりん大さじ1杯
万能ねぎ適量

下ごしらえ

・お米は洗って30分ほど水に浸し、ザルに上げておきます。
・かぼちゃは種とわたを取り除きます。
・しょうがは千切りにします。
・万能ねぎは小口切りにします。

作り方

かぼちゃは皮を付けたまま、ひと口大にカットします。

ボウルに鶏ひき肉と(a) の調味料を入れて混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を引いて熱し、②を入れ、ヘラで混ぜながらそぼろ状になるまで中火で煮詰めます。

炊飯器に米、かぼちゃ、鶏そぼろ、しょうがの千切り、水を入れて普通炊きで炊飯します。

炊き上がったら底からかき混ぜて完成です！お茶碗によそい、お好みで万能ねぎをトッピングしてお召し上がりください。

コツ・ポイント

具材をお米の上にのせ、炊き上げてからご飯と混ぜ合わせると、炊飯中に具材が熱の対流を邪魔しないのでおいしくできあがります。
鶏そぼろを作る際は、あらかじめ調味料をひき肉に混ぜておくと、ダマにならず上手に作れますよ。

よくある質問

・時短で作りたいのですが、鶏ひき肉を炒めずにそのまま炊飯器に入れても作れますか？

炒めた場合と比べて鶏ひき肉がパラパラになりにくいですが、そのまま炊飯器に入れて作ることも可能です。調味料を混ぜ合わせた鶏ひき肉をお米の上に広げるようにのせて炊飯してください。

・冷凍保存は可能ですか？

通常のご飯と同じように冷凍保存が可能です。炊きたてをラップに包んで冷凍することでおいしさを損なわずに保存できます。保存期間は1ヶ月以内を目安にしてください。

・鶏ひき肉の代わりになる材料はありますか？

炊飯前に炒めることができる場合には豚ひき肉がおすすめです。そのまま炊飯器に入れる場合は小さめに切った鶏もも肉、手軽さを重視する場合にはツナ缶も相性バツグンです。

・味噌を使わずに、しょうゆのみでも作れますか？

しょうゆのみでも作ることは可能です。味噌を入れない場合には、しょうゆ大さじ1杯のところを、大さじ1.5～2杯に変更してください。（薄味が好みの方は、大さじ1杯のままをおすすめします。）

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