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プロが認めた！こめ油でワンランクアップの作りおきレシピ3選をご紹介
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目次

軸を割いてマヨネーズと和えると食感と旨みがアップ

しいたけにマヨネーズやとろけるチーズをのせるので、軸はギリギリで切っておきましょう。カットした軸は、コリコリと食感がよく旨味も感じられます。細かく割いてマヨネーズと和えてからしいたけにのせると、おいしさがアップしますよ。

チーズがとろけ、しいたけからじんわり水分が出たら焼きあがり

しいたけは加熱することで香りと旨みがアップします。10〜15分ほどじっくり焼き、しいたけからじんわり水分が出てチーズがとろけたら焼きあがりです。

作り方

1.しいたけの軸をカットして拭く

肉厚のしいたけ

Photo by 稲吉永恵

しいたけは肉厚で丸みのあるものを選びます。焼くと縮むので、大きめがおすすめです。
しいたけの軸をカットする様子

Photo by 稲吉永恵

軸をカットします。
しいたけの汚れをキッチンペーパーで拭く様子

Photo by 稲吉永恵

汚れは軽く払って落とすか、キッチンペーパーで拭き取ります。

2.軸を割きマヨネーズと和える

軸を割く様子

Photo by 稲吉永恵

かたい石づきが付いている場合はカットし、軸は手で割きます。
細かく割いた軸

Photo by 稲吉永恵

細かく割くか、みじん切りにしまます。
マヨネーズと軸を和える様子

Photo by 稲吉永恵

マヨネーズに軸を混ぜます。

3.しいたけにマヨネーズをのせる

塩こしょうしたしいたけ

Photo by 稲吉永恵

アルミホイルを敷いた天板にしいたけを並べて軽く塩こしょう（分量外）します。
マヨネーズをのせたしいたけ

Photo by 稲吉永恵

マヨネーズをのせます。
とろけるチーズをのせたしいたけ

Photo by 稲吉永恵

とろけるチーズはたっぷりのせます。

4.トースターで焼く

トースターで焼く様子

Photo by 稲吉永恵

トースターで10〜15分ほど焼きます。チーズがとろけ、しいたけからじんわり水分が出たら焼きあがりです。

5.盛りつける

皿に盛り付けたしいたけのマヨネーズチーズ焼き

Photo by 稲吉永恵

皿に盛り付け、お好みでパセリのみじん切りをトッピングして完成です。

よくある質問

トースター以外でも作れますか？

オーブンやフライパンで作れます。オーブンは180度で10分ほど焼きます。フライパンでは蓋をして中弱火でじっくり10分ほど焼きましょう。お好みでバターやオリーブオイルをひいて焼いてくださいね。

しいたけのマヨネーズチーズ焼きは保存できますか？

保存できます。ラップをして冷蔵庫で保存し、翌日までに食べてください。食べるときは電子レンジで温めたりトースターで再度加熱するとよいです。

おすすめのアレンジはありますか？

マヨネーズにツナ缶やコーン缶を和えてもおいしいです。明太子やコチュジャンを混ぜるとピリッとしてお酒によく合いますよ。
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簡単なのに絶品！しいたけのマヨネーズチーズ焼き
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