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下ごしらえ
・エビは背ワタを抜いて殻をすべてむきます。片栗粉（分量外）と水を入れて、手でもみ込み、汚れを洗い流して水気を拭きとります。
・長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
作り方
1. 塩、こしょうを入れて揉み込む
Photo by macaroni
ボウルにエビ、酒、塩、こしょうを入れ揉み込みます。
2. 卵白と片栗粉を加える
Photo by macaroni
さらに卵白と片栗粉を加えて揉み込み、下味を付けます。
3. エビを揚げ焼きにする
Photo by macaroni
フライパンにサラダ油を引いて熱し、2を並べ入れて両面に焼き色を付けて取り出します。
4. チリソースを作る
Photo by macaroni
チリソースを作ります。3のフライパンにサラダ油を入れて長ねぎ、にんにく、しょうがを入れ、香りが立つまで弱火で炒めます。
5. ケチャップ、豆板醤を加える
Photo by macaroni
ケチャップ、豆板醤を加えて軽く炒めます。
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