ゼラチンは熱に弱く、温度が高すぎると固まりにくくなってしまいます。ゼラチンを溶かすには50〜60℃が適温なので、ゼリー液を作る際は温めすぎないように注意してくださいね♪
クリームたっぷり！なめらかミルク3層コーヒーゼリー
「3層コーヒーゼリー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。2層のコーヒーゼリーの上に、生クリーム入りのクリームチーズをたっぷりのせたおしゃれなスイーツです。ゼリーはインスタントコーヒーとゼラチンで簡単に作れますよ♪
15 分
調理時間は、冷やす時間を除きます。
材料
（2人分）-
1層目（コーヒーゼリー）
- 水150cc
- 砂糖10g
- インスタントコーヒー2g
- 粉ゼラチン3g
- 水大さじ1杯
-
2層目（カフェオレゼリー）
- 牛乳150cc
- 砂糖10g
- インスタントコーヒー2g
- 粉ゼラチン3g
- 水大さじ1杯
-
3層目（チーズクリーム）
- クリームチーズ100g
- 粉糖大さじ1杯
- 生クリーム大さじ1杯
-
トッピング
- ミントの葉適量
- コーヒー（粉）適量
下ごしらえ
・クリームチーズは常温に置き柔らかくします。
・粉ゼラチンは水と合わせ、ふやかします。
作り方
1
鍋に水、砂糖、インスタントコーヒーを入れて火にかけ、混ぜながら60℃になるまで温めます。火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜます。
2
氷水を入れたボウルに当てて粗熱を取り、透明なグラスに1/2量ずつ流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やし固めます。
3
2層目を作ります。鍋に牛乳、砂糖、インスタントコーヒーを入れて60℃になるまで温め、火を止めてふやかしたゼラチンを加え、混ぜ合わせます。
4
氷水を入れたボウルに当てて③の粗熱を取り、②に1/2量ずつ注ぎ入れ、再び冷蔵庫で1時間冷やします。
5
ボウルにクリームチーズ、粉糖を入れてよく混ぜ、生クリームを加えてなめらかに混ぜ合わせます。
6
④に⑤を流し入れ、表面をならして完成です。コーヒーの粉を振りかけ、ミントを飾って召し上がれ♪
コツ・ポイント
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