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冷製スパゲッティ
スパゲッティをゆでたあとに冷やしていただく冷製スパゲッティにする場合は、表示時間通りにゆでてください。ゆでた直後に冷水で締めるので、余熱の時間がありません。芯が残らないようにしっかりゆでましょう。
ショートパスタ
ショートパスタは乾燥スパゲッティと比べて歯応えがあるので、表示時間通りにゆでるのがおすすめ。ゆで時間が短いと、中に芯が残りやすく仕上がりの歯応えが悪くなりやすいです。表示時間が近づいたら、パスタをひとつ取ってかたさを確認してくださいね。
アルデンテにゆでてスパゲッティを最高においしく
乾燥スパゲッティはアルデンテの状態で湯上げすると、食べるとき最高な状態でいただけます。しかし、ショートパスタや生麺も、同じようにアルデンテにしていた方は、芯が残っていることもあったはず。麺の種類に合わせて、ベストなゆで方を試してみてくださいね。
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