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15. ミックスビーンズの牛肉カレー
牛肉で作る、いわゆるビーフカレーにもミックスビーンズがよく合います。玉ねぎとにんじんを入れて市販のルーで仕上げますが、赤ワインやローリエ、コーヒーなどをプラス。奥深い味わいの、ひと手間かけたカレーです。
16. グリンピースとじゃがいものカレー
グリンピースは、彩り野菜というイメージが強いですが、れっきとしたマメ科の豆類です。そんなグリンピースとじゃがいも、玉ねぎ、トマトで作る野菜だけのカレー。最後に加える、生バジルの風味が味をまとめてくれます。
17. えんどう豆と厚揚げの和風カレー
さやえんどうの豆が大きくなって、まだ若いものがグリンピース。完熟した豆をえんどう豆と呼びます。そんなえんどう豆と豚肉、厚揚げなどで作る和風カレーのレシピ。しょうゆを加えて、和風だしを効かせるのがポイントです。
18. ピリ辛のメキシカン風豆カレー
水煮のキドニービーンズと白いんげん豆の2種類をメインに、豚ひき肉や玉ねぎ、ホールトマト缶で作るカレーです。調味料には、辛口のカレー粉やチリパウダー、マンゴーチャツネを使用。トルティーヤで包んでいただきます。
今夜のカレーは豆カレーにしてみよう♪
カレーというと、肉やじゃがいも、玉ねぎ、にんじんなどの具材が一般的。しかし本場のインドでは、豆カレーがポピュラーで、バリエーションもさまざまです。水煮缶や水戻し不要な豆を使えば、それほど煮込まなくても手軽に作れるので時短にも。
この記事では、大豆とひよこ豆、レンズ豆、そのほかの豆を使うカレーの数々を紹介しました。どのレシピも、思ったより簡単にできるものばかりです。おうちでカレーを作るとき、ぜひ一度豆カレーに挑戦してみてください。
この記事では、大豆とひよこ豆、レンズ豆、そのほかの豆を使うカレーの数々を紹介しました。どのレシピも、思ったより簡単にできるものばかりです。おうちでカレーを作るとき、ぜひ一度豆カレーに挑戦してみてください。
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