目次
10. レンズ豆とほうれん草のカレー
日本のインド料理店では、ほうれん草で作るサグカレーが人気。そんなサグカレー風の料理に、レンズ豆を加えます。ローリエとともに煮た豆と、さまざまなスパイスが効いたほうれん草の、あまり辛くないカレーです。
11. レンズ豆と鶏ひき肉のキーマカレー
日本では、ドライカレーとして知られているキーマカレー。キーマとはヒンディー語で「ひき肉」という意味で、本場では汁気が多くても、同じように呼ぶのだそうです。そんなキーマカレーに、レンズ豆を加えるレシピです。
12. レンズ豆ときのこのカレー
レンズ豆はすぐに火が通るので、さっと作る即席の煮物やカレーに最適な豆です。そんなレンズ豆とお好みのきのこ、カットトマト缶で作る簡単で手軽な料理。こちらも味付けに豆みそを使うため、深いコクが生まれます。
【そのほかの豆】人気カレーレシピ6選
ここではミックスビーンズを中心に、すでに紹介した豆以外の品種を使うレシピを紹介します。
13. ツナ缶と豆のココナッツカレー
ツナ缶とミックスビーンズを具材にして、野菜ジュースで作ります。調味料にはカレー粉のほか、ナンプラーやココナッツミルクを加える、東南アジア系の風味。すべてレンジで加熱調理するので、あと片付けが楽ですよ。
14. コーンと豆入りのドライカレー
ミックスビーンズにはいろんな豆が入っていますが、そこにさらにコーンを加える、彩りの良いドライカレーです。合い挽き肉もたっぷり入れるので、コクと旨味は文句なし。赤ワインをプラスして、風味豊かに仕上げます。
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