目次
ケチャップ＆トマト風味ソースのポークソテー6選
1. ミニトマトと玉ねぎのケチャップソース
粉を薄くまぶして両面をこんがり焼いたポークソテーに、玉ねぎすりおろしとケチャップベースのソースをかけるレシピです。隠し味に赤ワインとしょうゆ、ウスターソースを加え、さらに湯むきしたミニトマトをプラス。トマトのさわやかな酸味が、豚肉の旨味を一段と引き立てくれます。
2. トマトスープ缶でトマトカレーソース
こちらは、できあがったポークソテーにソースをかけるのではなく、フライパンの中で豚肉に絡めて味付けします。作り方もソテーというよりは、煮込み料理といった感じ。
炒めた玉ねぎと豚肉にカレー粉をなじませたら、トマトスープを加えてクリームチーズで仕上げます。スープ缶がなければ、トマトジュースとコンソメで代用しても良いですね。
炒めた玉ねぎと豚肉にカレー粉をなじませたら、トマトスープを加えてクリームチーズで仕上げます。スープ缶がなければ、トマトジュースとコンソメで代用しても良いですね。
3. フレッシュトマトと玉ねぎのソース
玉ねぎすりおろしと角切りの生トマトで作る、フレッシュなソースをポークソテーにかけるレシピ。トマトのほどよい酸味とジューシーさが決め手で、見た目も色鮮やかソースが、白い皿に映えてきれいです。
にんにくと肉をソテーしたあとの、風味と肉の脂が残ったフライパンで作るため、ソースにコクと旨味がギュッと詰まっています。
にんにくと肉をソテーしたあとの、風味と肉の脂が残ったフライパンで作るため、ソースにコクと旨味がギュッと詰まっています。
4. 粒マスタードとミニトマトのケチャップソース
ケチャップとウスターソース、多めの白ワインでソースを作ります。辛味付けに粒マスタードを入れ、さらにミニトマトを加えて酸味をプラスすれば、とろみのあるソースができあがり。つけ合わせにする、ゆでたほうれん草の緑色がきれいです。
5. 香味野菜入りのデミグラスソース
缶詰のデミグラスソースにひと手間加える、濃厚なソースの作り方です。香味野菜とデミグラス、ケチャップなどを混ぜるソースは絶品で旨味たっぷり。パンにもごはんにも合うひと品で、おいしいソースはパンですくって、余さず食べてください。
6. ワインビネガー入りのケチャップソース
ソテーした豚肉にソースを加え、やわらかく煮込みます。ソースには白ワインとケチャップなどのほか、ワインビネガーを使うのがポイント。さっぱりした味に仕上がります。
豚肉の下味には塩こしょうだけでなく、ガーリックパウダーとローズマリーを使用。肉とソースともに、香りと風味豊かな味わいの料理です。
豚肉の下味には塩こしょうだけでなく、ガーリックパウダーとローズマリーを使用。肉とソースともに、香りと風味豊かな味わいの料理です。
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