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6. 豚しゃぶのラーメンサラダ
しゃぶしゃぶ用の豚肉をたっぷりトッピングする、食べごたえのあるラーメンサラダです。レシピではちぎったレタスを麺の下に敷きますが、パプリカやトマトなど、彩り野菜をプラスすると見た目もきれい。味付けには、市販のごまドレッシングを使います。
7. カニかまと中華くらげのラーメンサラダ
カニ風味かまぼこと市販の味付き中華くらげ、きゅうりを具材にするラーメンサラダの作り方。和えるドレッシングは、酢と砂糖、しょうゆ、ごま油を混ぜるだけで簡単にできます。ラーメンサラダというよりも、お酒やビールのアテにもってこいの、おつまみ系レシピです。
8. なすと明太子ふりかけのラーメンサラダ
ラーメンサラダには生野菜を使うことが多いですが、このレシピでは油を塗ってレンジ加熱する、とろりとした食感のなすを使用。さらにその上から、明太子風味のふりかけと豆苗をトッピングすれば完成です。ケチャップと酢、生クリームの甘酸っぱいソースをかけていただきましょう。
9. ミニトマト入りラーメンサラダのつけ麺風
インスタントの袋麺で作る、つけ麺風のラーメンサラダ。具材にはミニトマトとゆで卵、かいわれ大根をたっぷりトッピングします。つけだれは、付属の粉末スープをお湯で溶かすだけ。レシピにあるように、中華麺を使う場合は、しょうゆとごま油でつけだれを作ればOKです。
10. ポキ丼風ハワイアンラーメンサラダ
ハワイのご当地グルメである「ポキ丼」を、ラーメンサラダ風にアレンジするレシピです。しょうゆとごま油、白いりごまを混ぜるポキドレッシングが味の決め手。サーモンやアボカド、クリームチーズなどの具材を、ドレッシングで和えて麺にのせるだけで、簡単に作れます。
11. チョレギ風ピリ辛ラーメンサラダ
チョレギとは本来、浅漬けキムチを指す韓国の方言。それをサラダ風にアレンジしたものが、日本でチョレギサラダと呼ばれています。そんなチョレギドレッシングを、マヨネーズとコチュジャンで作って麺と絡めるレシピ。野菜はお好みのものを使ってください。
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