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サラダやご飯系にも！そのほかエリンギのレシピ5選
1. レンコンとエリンギのサラダ
素揚げしたレンコンチップとバターで軽く炒めたエリンギの風味が楽しめるサラダです。見た目も鮮やかな仕上がりですね。水菜のかわりにレタスなども合いますね。
2. エリンギのクミンマリネ
カレーの香りを引き立てるクミン。シードは先に炒めて香りを出すのがポイントです。弾力のあるエリンギをちょっぴりスパイシーに味わえる簡単レシピです。
3. ナスとエリンギの中華和え
電子レンジで簡単に下ごしらえ。ナスの柔らかさとエリンギの旨みがごま油とマッチして濃旨です。温かいうちに調味料と和えるのがポイントです。お酒のおつまみにもぴったり。
4. ワカメとエリンギのピリ辛和え
材料をサッと茹でるだけの超簡単レシピです。ラー油のピリ辛がくせになりそうな一品ですね。お酒好きの方におススメです。
5. 鶏ひき肉とエリンギの炊き込みご飯
心がほっこりする炊き込みご飯をご紹介します。材料を切って炊飯器に入れるだけ！美味しくて簡単なのに満足感がありますね。昆布のだし汁と鶏肉で胃腸に優しいご飯のできあがりです。ひき肉は鶏むね肉を使うとカロリーを抑えることができます。
バリエーションが広がる「エリンギ」
いかがでしたか？いろいろなエリンギレシピ。味にクセがないエリンギは、和洋中どんな食材とも相性がいい！さらに焼く、炒める、揚げる、茹でる、和えるなど、さまざな調理法で食べることができます。食物繊維が豊富で低カロリー、うま味成分もしっかり味わえる「エリンギ」を毎日の定番おかずにしてみませんか？
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