6. エリンギと小松菜のチーズ焼き

エリンギと小松菜を炒めてから、ピザ用チーズをトッピングしてグラタン風にアレンジしたレシピです。いつもの炒めものに飽きたら、こんなひと工夫はいかがですか?カルシウムや鉄分の豊富な小松菜とチーズを合わせれば栄養も満点ですね!

エリンギのスープ系レシピ5選

1. エリンギと大根のみそ汁

味噌汁の定番、大根と油あげに食感の異なるエリンギを加えたレシピです。おいしくてお腹も温ますね。

2. 豆乳キノコスープ

豆乳を使った動物性なしのヘルシースープをご紹介します。エリンギとシメジのうま味成分がダブルでおいしさアップ。ダイエット中の方、肌荒れが気になる方におススメのスープです。

3. 4種のキノコとショウガのトロミスープ

エリンギの他、エノキダケ、シメジなどのきのこ類がたっぷり入った食べるスープ。こんなに具沢山でも低カロリーだからダイエットにも最適なレシピですね。ショウガは発汗、血行促進できるので、冷え性の方にもおススメですね。内側からキレイになれるスープです。

4. キノコのミルクスープ

こちらのミルクスープは牛乳やバター、小麦粉を使ったこってりとした濃厚スープです。牛乳やバターに含まれるカルシウムは高ぶった神経やストレスを軽減させ、落ち着きを取り戻してくれます。疲れがたまっている方におススメします。

5. エリンギのお吸い物

上品なお吸い物の登場です。歯ごたえのあるエリンギを大き目に切ってプラス。ポイントは薄口しょう油を使うこと。濃い口しょう油の場合、汁の色が濃くなってしまいます。料理は見た目も大切ですね。

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