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新鮮なじゃがいもの選び方
産地によりますが、生産量の4分の3を占めている北海道の場合、じゃがいもの旬は、1～3月、9～11月頃で、新じゃがの旬は5～7月頃だと言われています。ここでは、おいしくて新鮮なじゃがいもの選び方の3つのポイントをご紹介します。
1.大きすぎないものを選ぶ
大きいじゃがいもは、中に空洞があり、固い場合があります。
2.皮がなめらかなじゃがいもを選ぶ
皮が薄く、色が均一で、シワや傷がないものを選びましょう。あまりデコボコしていない、丸みがあるものもよいです。
3.芽が出ていないものを選ぶ
芽が出てくると、芽に養分をとられて味が落ちてしまいます。日数が経っていると芽のまわりが緑色になるので、ここも確認しましょう。
1.大きすぎないものを選ぶ
大きいじゃがいもは、中に空洞があり、固い場合があります。
2.皮がなめらかなじゃがいもを選ぶ
皮が薄く、色が均一で、シワや傷がないものを選びましょう。あまりデコボコしていない、丸みがあるものもよいです。
3.芽が出ていないものを選ぶ
芽が出てくると、芽に養分をとられて味が落ちてしまいます。日数が経っていると芽のまわりが緑色になるので、ここも確認しましょう。
じゃがいもを上手に保存！
じゃがいもの賞味期限についていかがでしたか？思ったよりも長く保存ができることを知れましたよね。涼しい場所で日が当たらないようにすれば、数ヶ月は鮮度が保てるじゃがいも。今回の内容を参考によかったら、じゃがいもの保存を上手に活用してみてくださいね。
▼たくさんじゃがいもがある時はこんなレシピはいかがですか？
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