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プロが認めた！こめ油でワンランクアップの作りおきレシピ3選をご紹介
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目次

手順

1. 切る

まな板の上にあるスライスしたしいたけ

Photo by 稲吉永恵

丸ごとしいたけの冷凍保存方法の手順1〜2をおこないます。かさと軸に切り分け、かさはスライスします。石づきは硬いので、取り除きます。

2. 保存袋に入れる

スライスしたしいたけを冷凍用ジッパー袋に入れた様子

Photo by 稲吉永恵

スライスしたしいたけは、冷凍用ジッパー袋に入れて空気を抜き密封し、冷凍庫へ入れます。1ヶ月保存可能です。
フィンランドのキノコの専門家に学ぶ。おいしくキノコを楽しむ5つのポイントとおすすめレシピ

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秋に旬を迎えるキノコ。日本でもエリンギや舞茸、しいたけなどさまざまな種類のキノコがありますが、フィンランドでは数百種類のキノコを食用として採取することができます。今回は、フィンランドのマッシュルームクイーンから、キノコについてのアドバイスとおすすめレシピをご紹介します。

冷凍しいたけの解凍方法

ステンレスのバットにおかれた冷凍しいたけ

Photo by 稲吉永恵

冷凍しいたけは、自然解凍せずにそのまま料理に使うのがベスト。解凍すると水分が出て食感も味も悪くなるので、なるべく早く調理するのがおすすめです。冷凍の丸ごとしいたけは、常温に1分ほどおけば包丁が入るようになりますよ。お好みの大きさにカットして手早く調理してください。

おすすめの冷凍しいたけ活用レシピ3選

1. 旨味抜群。焼き冷凍しいたけ

四角の白いお皿に盛られた焼き冷凍しいたけとかぼす

Photo by 稲吉永恵

調理時間：10分

手軽に作れる冷凍しいたけ料理と言えば、焼きしいたけ。凍ったまま魚焼きグリルやトースターで香ばしく焼き上げましょう。冷凍した分、調理時間が早く済み旨味もアップ。かぼすを搾るだけでもおいしいですが、お好みで無塩バターとしょうゆをたらしても。

材料（2人分）

・冷凍しいたけ……6枚
・かぼす……1/2個
・しょうゆ……少々

作り方

1. 冷凍しいたけを魚焼きグリルやトースターの網に、ひだを上にして並べて7〜10分ほど焼く

2. 香ばしく焼ければ、できあがり

※かぼすを搾り、しょうゆをたらしていただきます。お好みで塩を振って焼いたり、ポン酢しょうゆやバターしょうゆで食べたりしてもおいしいですよ。
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