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ひと口噛むと、ふんわり広がるしいたけの香り……!後から追いかけてくるチーズのコクとの相性が最高!今回は、そんな「しいたけのチーズイン肉詰めフライ」のレシピをご紹介します。サクサク食感がアクセントになった、今までにない肉詰め料理です♩

食感楽しい♩しいたけのチーズイン肉詰めフライ

ひき肉、レンコン、大葉が入ったつくねをしいたけで挟んで揚げたひと品。ひと口食べた瞬間、しいたけの旨味が口の中にじゅわっと広がります。中にチーズも入っていて、しいたけの嫌いな人でも比較的食べやすいと思います。

サックサクに揚げられた衣と、刻みレンコンの歯ざわりがクセになる!大葉がふわりと香り、ワンランク上の味わいに。いつもと違った肉詰め料理の食感と香りをお楽しみください♩

「しいたけのチーズイン肉詰めフライ」の材料

「しいたけのチーズイン肉詰めフライ」の材料

Photo by macaroni

(8個分)
・しいたけ:16個
・鶏ひき肉:150g
・れんこん:20g
・大葉:3枚
・とろけるチーズ:40g
☆酒:小さじ2杯
☆しょうゆ:小さじ2杯
☆塩こしょう:少々
☆片栗粉:大さじ1杯
☆しょうがすりおろし:1/2片(チューブ可)

・小麦粉:適量
・卵:1個
・パン粉:適量

「しいたけのチーズイン肉詰めフライ」の作り方

下ごしらえ

下ごしらえ

Photo by macaroni

・れんこんと大葉はみじん切りにします。
・しいたけは軸を切り落とします。
・しいたけの軸4個分をみじん切りにします。
・卵は溶いておきます。

1. 具材を混ぜ合わせ、しいたけに詰めます。

1. 具材を混ぜ合わせ、しいたけに詰めます。

Photo by macaroni

ボウルに鶏ひき肉、しいたけの軸のみじん切り、れんこん、大葉、☆を入れて、粘りが出るまで混ぜ合わせます。
1. 具材を混ぜ合わせ、しいたけに詰めます。

Photo by macaroni

スプーンですくって、軸を切ったしいたけの笠の内側に詰めます。

2. チーズを乗せて肉ダネをサンドし、衣をつけて揚げます。

2. チーズを乗せて肉ダネをサンドし、衣をつけて揚げます。

Photo by macaroni

中心にとろけるチーズを乗せて、もうひとつの肉ダネを詰めたしいたけでサンドします。※肉ダネ同士をしっかりと馴染ませて、揚げる際にはがれないようにしましょう。
2. チーズを乗せて肉ダネをサンドし、衣をつけて揚げます。

Photo by macaroni

小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
2. チーズを乗せて肉ダネをサンドし、衣をつけて揚げます。

Photo by macaroni

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