目次
13. 芽ひじきの炊き込みごはん
お米ともち米を2：1で混ぜると、ほどよくもちもちの炊き込みごはんに仕上がります。水で戻した芽ひじきや根菜、こんにゃくなど、カレーうどんに使わない食材を組み合わせるのがポイント。味も栄養もバランスの良い献立になりますよ。お子さんにはおにぎりにするのもおすすめです。
14. さやいんげんの炊き込みごはん
ベーコン入りの洋風炊き込みごはんはいかがでしょうか？ごはんが炊きあがってから混ぜる卵そぼろのやさしい甘さが、スパイシーなカレーうどんのおいしさを引き立てますよ。レシピでは鶏のゆで汁で炊きますが、コンソメで代用OK。ベーコンの旨みがごはん全体に染み渡り、絶品です。
15. とうもろこしの炊き込みごはん
とうもろこしの炊き込みごはんは、水の代わりに牛乳で炊くためミルキーな味わいが楽しめるのが魅力。にんじんをすりおろすため、甘みが全体にゆき渡るのがおいしさの秘訣です。辛いカレーうどんと交互に食べれば、どちらも止まりません♪ 甘みのある味付けは、お子さんに喜ばれますよ。
シンプルな「サラダ」を追加
野菜不足になりがちなカレーうどんにはサラダをプラス。野菜とドレッシングを和えるだけでできるサラダは、忙しい方にもおすすめです。
16. 豆苗のやみつきサラダ
旬を問わず手に入りやすい豆苗。再び収穫ができることでも人気の野菜です。こちらは、豆苗と焼き海苔、ごま油を和える中華風のサラダ。ポン酢しょうゆの酸味がさっぱりしていて、カレーうどんに合いますよ。調味料は目分量でもOKなので、あっという間に作れるのもポイントです。
17. じゃがいもと大葉の千切りサラダ
大葉と梅を使う爽やかなサラダは、さっぱりしていて箸が進む味わいです。じゃがいもはごく短時間ゆでるのがポイント。ゆですぎるとシャキシャキ食感が損なわれてしまうため、気を付けてくださいね。つるんとのど越しの良いうどんと、食感が楽しいサラダのコントラストを楽しみましょう。
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