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10. 梅の酸味と風味を凝縮。梅ペースト
梅の実をつぶしてペースト状にするだけで作れる、梅の酸味と風味が凝縮された調味料です。種を除いて作るので、料理に使う際も便利。パンやヨーグルトのトッピングはもちろん、さわやかな風味を活かしてサラダや和え物などに使うのもおすすめです。
自家製梅シロップに挑戦してみて！
梅のエキスがたっぷりと染み出た梅シロップ。水や炭酸水で割って飲むと、さわやかな香りがふわっと立ち、さっぱりと清涼感があります。自家製の梅シロップは、意外と簡単に作れるのにおいしさは格別。梅の下処理を丁寧にすれば、あとは砂糖に漬けるだけでよく、1ヶ月ほどでできあがりますよ。
残った梅は捨てずに、料理やお菓子、調味料にして再利用し、梅をまるごと食べ切りましょう。
残った梅は捨てずに、料理やお菓子、調味料にして再利用し、梅をまるごと食べ切りましょう。
【参考文献】
（2021/05/06参照）
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