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10. 梅の酸味と風味を凝縮。梅ペースト
梅の実をつぶしてペースト状にするだけで作れる、梅の酸味と風味が凝縮された調味料です。種を除いて作るので、料理に使う際も便利。密閉容器で保存しておけば、市販の梅干しと同様に日持ちしますよ。
自家製梅シロップに挑戦してみて！
梅のエキスがたっぷりと染み出た梅シロップ。水や炭酸水で割って飲むと、さわやかな香りがふわっと立ち、さっぱりと清涼感があります。自家製の梅シロップは、意外と簡単に作れるのにおいしさは格別。梅の下処理を丁寧にすれば、あとは砂糖に漬けるだけでよく、1ヶ月ほどでできあがりますよ。
残った梅は捨てずに、料理やお菓子、調味料にして再利用し、梅をまるごと食べ切りましょう。
残った梅は捨てずに、料理やお菓子、調味料にして再利用し、梅をまるごと食べ切りましょう。
【参考文献】
（2021/05/06参照）
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