目次
4. 冷んやりスイーツ。梅のヨーグルトバーク
ヨーグルトバークとは、ヨーグルトを水切りして凍らせて作るスイーツです。「ヨーグルトの樹皮」という意味があり、木の皮のように薄く伸ばして作ります。梅とヨーグルトの酸味が引き立ち、さっぱりとした味わいがクセになるひと品。
5. さっぱり爽やか。梅アイス
梅シロップで残った梅の実をジャムにして、さらにアレンジするレシピです。凍る間に混ぜる回数によって、シャーベットのような食感にもなります。大人だけでなく、子どもも楽しめるレシピなので、ぜひ試してみてください。
6. とろりなめらか。梅葛玉
梅シロップで残った梅の実を、まるごと葛粉で包むだけの簡単な和菓子レシピです。梅の甘酸っぱい味と葛粉のもちもちとした食感が特徴的。とろりなめらかな舌触りがクセになる、大人のデザートです。
7. バターや小麦粉不使用。梅ジャムケーキ
梅のシロップ漬けで余った梅の実を活用するケーキのレシピです。外はサクサク、中はしっとりとした味わいが楽しめます。卵をしっかり泡立てることで、ふわふわと軽やかな食感の生地に仕上がりますよ。
「梅の実」で作る調味料
8. 料理のアクセントに。梅みそ
梅の実を使う風味豊かな調味料の梅みそです。野菜に付けてディップしたり、白米のお供にしたりと活用方法はさまざま。みその旨みと梅の実の酸味が絶妙に組み合わさり、料理に独特な風味を与えてくれます。
9. 黒酢のような味わい。梅しょうゆ
梅シロップで使い終えた梅の実を、しょうゆに漬け込んでおくだけで作れる手軽なレシピです。魚料理や煮物など和食によく合い、さっぱりとした味わいに仕上がります。お酢を加えることで、傷みを防いでくれますよ。
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