Name: 皮は剥く？種の取り方は？プラムの食べ方＆レシピまとめ！
Cuisine: 日本

プラムの食べごろ

Photo by 稲吉永恵

プラムは食べごろを迎えると、赤みが増して香りが強くなってきます。指でそっと押したときにやわらかく感じるものが食べごろです。ただし、プラムは非常に傷みやすいため、店頭で強く押すのは控えてくださいね。

まだ硬い場合は、風通しのよい場所に数日置いて追熟させると良いですよ。

プラムをおいしく食べるレシピ

追熟しても酸味が強いままのプラムに当たったときは、ジャムにしてみてはいかがでしょう。皮ごと煮ると色鮮やかなプラムジャムに仕上がりますよ。ミキサーにかけると皮は気にならなくなりますが、口に残る場合は取り除いてもOK。パンやヨーグルトに添えて楽しんでください。

プラムはコンポートにしてもおいしいフルーツです。煮崩れやすいので、短時間で弱火で作るのがポイント。プラムを皮ごと煮ることできれいに色付きますよ。見栄えがよいので、おもてなしのデザートにもGOOD。そのままでも、ヨーグルトやアイスクリームと一緒に食べてもおいしいです。

プラムの皮の色が生きるピューレとシロップ。ピューレはジャムのように楽しんだり、肉料理のソースにしたりしてみましょう。シロップはかき氷やアイスクリームにかけたり、炭酸水で割ったりと大活躍しますよ。たくさん手に入ったとき、ぜひ試してみてください。

プラムはお菓子に使うのもおすすめです。レシピではドライプラムを使いますが、生のプラムで作ると酸味が効いておいしいですよ。生のプラムを入れる場合は、1個を乱切りにしてケーキ生地には混ぜずに上にのせてから焼いてくださいね。砂糖を振って焼くと香ばしく仕上がりますよ。

色鮮やかなプラムのシャーベットは、意外と手軽に作れます。プラムを購入してみて、ハズレに当たったときの救済法としてうってつけ。皮ごと煮てからミキサーに長めにかけることで、口当たりのよいシャーベットになりますよ。ぜひ試してみてください。

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