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4. 旬には必ず作りたい。新生姜のご飯
Photo by 稲吉永恵
新生姜の季節にうってつけの、香り高い炊き込みご飯。米2合に対して新生姜ふたかけほど、千切りにしてたっぷり加えてください。出汁やしょうゆ、酒というシンプルな味付けでも、風味の良さでとてもおいしく仕上がりますよ。
5. ソーダで割って。新生姜のシロップ
Photo by 稲吉永恵
新生姜シロップを作っておけば、炭酸で割って自家製ジンジャーエールが楽しめます。作り方はとても簡単で、新生姜をスライスして砂糖で煮るだけ。できあがったらザルでこして、シロップと新生姜に分けてください。
新生姜シロップは、牛乳や紅茶、焼酎などさまざまな飲み物で割って楽しめます。また、残りの新生姜も、刻んで佃煮に入れたりケーキやクッキーに混ぜたりと使い道が豊富ですよ。
新生姜シロップは、牛乳や紅茶、焼酎などさまざまな飲み物で割って楽しめます。また、残りの新生姜も、刻んで佃煮に入れたりケーキやクッキーに混ぜたりと使い道が豊富ですよ。
新生姜のいろいろなレシピにチャレンジしてみて
みずみずしさを楽しめるのは新生姜ならでは。野菜ソムリエが提案するレシピを参考にして、甘酢漬けだけでなく、さまざまな料理に活用してみませんか。繊維質や辛味も少なく、生でもおいしく食べられます。サラダやご飯、デザートと幅広く楽しんでくださいね。
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