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「高野豆腐で肉なしドライカレー」はお得でヘルシー！
大豆は「畑の肉」と呼ばれるように、良質なたんぱく質が摂れる食材です。そんな大豆から作られる高野豆腐でお肉の食感や旨味を再現した「高野豆腐で肉なしドライカレー」のレシピをご紹介します！コスパが高くヘルシーなうえに、食べ応えも抜群。家族やお友達も、高野豆腐と気づかず食べちゃうかもしれませんよ♩
「高野豆腐で肉なしドライカレー」の材料
2人分
・高野豆腐：50g
・玉ねぎ：1個
・にんじん：1/2本
・ピーマン：2本
・なす：2本
・バター：10g
・にんにく（みじん切り）：1片
・しょうが（みじん切り）：1片
・水：100cc
・カットトマト缶：100g（1/4缶）
☆コンソメ：小さじ2杯
☆カレー粉：大さじ2杯
☆ウスターソース：大さじ2杯
☆塩こしょう：少々
「高野豆腐で肉なしドライカレー」のレシピ
1. 高野豆腐をお湯で戻しすりおろします。
Photo by macaroni
50〜60度のお湯で戻した高野豆腐を、おろし金で粗めにすりおろします。※細かすぎると食感が悪くなるので、粗めがおすすめです！
2. 野菜を炒めます。
Photo by macaroni
弱火で熱したフライパンにバターを入れて溶けたら、みじん切りにしたにんにくとしょうがを加えます。
Photo by macaroni
にんにくとしょうがの香りが立ったら中火にして、みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、1cm角に切ったピーマン、いちょう切りにしたなすを加えて炒めます。
3. 高野豆腐を加えて炒めます。
Photo by macaroni
玉ねぎが透明になってきたら、高野豆腐を加えてさらに炒めます。
4. トマト缶と水を加えて炒め、水分が飛んだら完成です！
Photo by macaroni
水とトマト缶、☆の調味料を加えて全体を混ぜ合わせ、中火で水分を飛ばしながら10分ほど炒めます。
Photo by macaroni
水分がほぼ飛んだら完成です！お皿に盛りつけ、お好みでゆで卵をトッピングしてお召し上がりください♩
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