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手順
Photo by macaroni
1. アスパラガスの根元の硬い部分を切り落とします
2. ピーラーで根元近くの皮を薄く剥きます
3. はかまをひとつひとつ取り除きます
4. 下ごしらえが完了です
2. ピーラーで根元近くの皮を薄く剥きます
3. はかまをひとつひとつ取り除きます
4. 下ごしらえが完了です
【鍋】アスパラガスのゆで方
まずは、基本となる鍋でのゆで方です。水に加える塩の量を参考にしてみてくださいね。
用意するもの
・アスパラガス……1束（5本ほど）
・水……1L
・塩……10g（水の1％）
・鍋（1Lの水を入れても余裕ができるほどのサイズ）
ポイント
湯の量はアスパラガスが完全に浸るぐらいが目安です。太さや量によって調整してみてください。ゆでる際に塩を入れることで色よく仕上がります。
ゆで方
Photo by 稲吉永恵
アスパラガスの下ごしらえを済ませておき、鍋に水を入れて沸騰させます。沸騰したら塩を加え、アスパラガスの根元部分を先に入れて30秒ほど湯に入れてゆでます。
30秒経ったらアスパラガス全体を鍋に入れ、1分ほどゆでたら鍋から取り出してください。
【フライパン】アスパラガスのゆで方
フライパンを使うほうが、鍋でゆでるよりも少ない水の量で済みます。節水になるので、フライパンでゆでる方法も覚えておきたいですね。
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