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すっぱうまい！「鶏大根のさっぱり煮」
鶏肉と大根が主役の「鶏大根のさっぱり煮」のレシピをご紹介します！酸味はほどよいさっぱりとした味わい。煮詰めることでしっかり味を染み込ませつつ、余計な酸味を飛ばしています。具材は鶏もも肉、大根、れんこん、ゆで卵。ごろっとボリューミーな具材で食べ応え抜群！おいしい白ご飯と一緒に食べたいですね。
鶏大根のさっぱり煮の材料
・鶏もも肉：300g
・卵：2個
・大根：250g
・れんこん：150g
・しょうが：1片
・にんにく：1片
・サラダ油：小さじ1杯
☆酢：70cc（お酢を軽めにしたい場合は大さじ3杯で！）
☆しょうゆ：大さじ3杯
☆みりん：大さじ3杯
☆酒：大さじ3杯
☆砂糖：大さじ3杯
鶏大根のさっぱり煮のレシピ
1. レンジでゆで卵を作ります
卵はアルミホイルで隙間なく包み、マグカップに入れて卵が完全に浸るまで水を入れます。水を入れたらふんわりとラップをかけて、600Wのレンジで10分加熱します。※必ず、卵が完全に隠れるように水を入れてください。頭がでていると危険です！
10分経ったらアルミホイルをはがし、殻をむきます。
2. 鶏肉、大根、れんこんを炒めます。
フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ってきたら鶏肉を皮目から焼きます。
全体に軽く焼き色がついたら、レンチンした大根、れんこんを加えて炒め合わせます。
3. 味を調えて煮込めば完成です！
☆の調味料を加えて、ひと煮立ちさせ、煮立ったらゆで卵を入れて落としぶたをして、中火で煮汁が1/3程度になるまで約15分ほど煮詰めます。
煮汁が減ってとろみが出てきたら、お皿に盛りつけて完成です！
お酢でさっぱり！うま味たっぷり！
大根とれんこんは、レンジで加熱しておくことで味がしみ込みやすくなり、時短になります！鶏肉は最初に皮目から焼くことでうま味を閉じ込めています。タレが絡まりやすくなりますよ♩調味料を加えたらしっかり煮詰めて水分を飛ばすのがポイント。すっぱおいしい鶏大根、食べるだけで疲れも楽になりそうですね。暖かくなるこれからの季節、おすすめのレシピです♩
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