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新ジャガと鶏手羽の煮物
ポイントはスナップえんどうです。緑の彩りがとてもきれいですね。新じゃがと一緒にゆでてしまっても大丈夫ですよ。
新じゃがを皮ごと洗い、大きめのひとくち大の大きさにカットし、水にさらしておきます。手羽元をフライパンでしっかりと焼き、新じゃがを加えて炒めましょう。水と調味料を入れて中火で煮込み、スナップえんどうを添えて盛りつければ完成です。目で見て、食べて春の訪れを楽しめる一品ですね。
甘辛味の素揚げ
揚げ油はあらかじめ熱しておきます。新じゃがを皮ごと洗い、耐熱皿に入れてレンジで熱を通しましょう。取り出して水気を切り、油で素揚げして油をよく切ります。鍋に水と調味料を入れ、強めの弱火で新じゃがをからめ、盛りつけたら完成です。
新じゃがのガーリックフライ
おかずとしてはもちろん、お酒のおともとしてもおすすめのガーリックフライです。
すりおろしニンニクをボウルに入れておきます。新じゃがを皮ごと洗い、食べやすい大きさにカットしたら、油を注ぎ入れ、弱火の中火にかけます。キツネ色になったら取り出し、熱いうちにボウルに入れて調味料で味つけをします。ドライパセリをふりかけたら完成です。
新ジャガイモのカラフルサラダ
目でも楽しめる彩り豊かなサラダです。
鍋に新ジャガイモ、卵、水を入れて火にかけ、煮たったら火を弱めます。そのまま10分ほどゆで、卵を取り出して水につけます。新じゃがは茹ったらザルに上げておきます。新じゃがはたべやすい大きさにカットし、ゆで卵はざく切りにしてドレッシングにサヤインゲンを入れて混ぜ、最後にプチトマトとゆで卵と一緒に盛りつけたら完成です。
新じゃがのオーブン焼き
皮付きのまま切り分けた新じゃがとアスパラガスを電子レンジで加熱したらバターとウニ、ベビーホタテで和え、オーブンでこんがり色が着くまで焼いたら完成です。北の国を思わせるような味わい深いひと皿です。トースターでも調理できるようです。
ちょっと甘い新じゃがバター
新じゃがをラップで包み、電子レンジで加熱してから食べやすい大きさに切ります。深めの鍋にきび砂糖と水をトロみがつくまで溶かしたら新じゃがとバターを加えて絡めます。塩とパセリで味を整え、器に盛ったら完成です。甘しょっぱさのバランスが絶妙。ぜひ試してみてほしい一品です。
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