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作業手順
1. キッチンペーパーで包む
Photo by 長曽我部真未
豆腐をキッチンペーパーで2重に包み、耐熱容器にのせます。
2. 電子レンジで加熱し、ザルにのせる
Photo by 長曽我部真未
電子レンジ600Wで2～3分加熱します。豆腐が温まったらザルにのせ10分ほど置きます。豆腐を加熱しすぎると、豆腐に穴が開き食感が悪くなるので気をつけてくださいね。
抜けた水分量
Photo by 長曽我部真未
電子レンジでの水切りで抜けた水分は54gです。ほどよく水分が抜け、豆腐の味をより感じられます。もっと水分を抜きたい場合は、ザルにのせて10分置く際に重しをのせるとよいですよ。
ゆでておこなう豆腐の水切りのやり方
作業時間：25分
用意する道具
・鍋
・ザル
・ボウル
・ザル
・ボウル
作業手順
1. 沸騰した湯で豆腐をゆでる
Photo by 長曽我部真未
鍋に湯を沸かし、豆腐を入れます。再び沸騰したら、5分ほどゆでます。