作業手順

1. キッチンペーパーで包む

Photo by 長曽我部真未

豆腐をキッチンペーパーで2重に包み、耐熱容器にのせます。

2. 電子レンジで加熱し、ザルにのせる

Photo by 長曽我部真未

電子レンジ600Wで2~3分加熱します。豆腐が温まったらザルにのせ10分ほど置きます。豆腐を加熱しすぎると、豆腐に穴が開き食感が悪くなるので気をつけてくださいね。

抜けた水分量

Photo by 長曽我部真未

電子レンジでの水切りで抜けた水分は54gです。ほどよく水分が抜け、豆腐の味をより感じられます。もっと水分を抜きたい場合は、ザルにのせて10分置く際に重しをのせるとよいですよ。

ゆでておこなう豆腐の水切りのやり方

作業時間:25分

用意する道具

・鍋
・ザル
・ボウル

作業手順

1. 沸騰した湯で豆腐をゆでる

Photo by 長曽我部真未

鍋に湯を沸かし、豆腐を入れます。再び沸騰したら、5分ほどゆでます。

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