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連載:たまごソムリエのオドロキ!知ってる?たまごと卵とタマゴ

たまごのスペシャリスト「たまごソムリエ」が、ふわふわ超しあわせ食感なオムレットの作り方をご紹介!ちょっとしたコツを押さえておけば、誰でもカンタン♩旬の食材や、おいしいフルーツを使った絶品オムレットをご堪能あれ。

絶品!ふわふわオムレットの作り方・レシピ

絶品!ふわふわオムレットの作り方・レシピ

Photo by 友加里

ふわふわ生地にたっぷりクリームやフルーツを挟んだオムレット。とってもおいしいスイーツですが、ふわっふわな生地を自宅で作るなんて難しい……と思っていませんか!?

安心してください♩実はあれ、自宅でも簡単にできちゃうんです。オーブン不要!フライパンや電子レンジだけで、あっという間に作れちゃうんですよ。

クリームたっぷり!いちごオムレットの作り方

クリームたっぷり!いちごオムレットの作り方

Photo by 友加里

ではさっそく、作り方をご紹介します。

まず初めにご紹介するのは、オムレットの定番でもあり、今が旬なフルーツ「いちご」を使ったオムレットです。

材料

材料

Photo by 友加里

・卵 2個
・ホットケーキミックス 30g
・砂糖 25g
・マヨネーズ 大さじ1

トッピング
生クリーム 適量
いちご 適量
ミント 適量

作り方

①白身と黄身をわける。
作り方

Photo by 友加里

別々のボウルに分けてください。この時、ボウルに油分や水分がついていないか注意しましょう。
②黄身に、砂糖を混ぜる。
作り方

Photo by 友加里

砂糖はふたつまみ程度、残しておきましょう。
黄身と砂糖を合わせて、もったりするまで混ぜます。ハンドミキサーがないときは、お湯で、軽く湯煎しながら泡立て器で、泡立てると時短になります。

※温めすぎはNGです!少しもったりしてきたら、湯煎から外してくださいね。
③マヨネーズを②に加える。
作り方

Photo by 友加里

マヨネーズを加えて、混ぜ合わせましょう。
ふわふわポイント①!
それは、ここで入れるマヨネーズです。
マヨネーズが加熱によるたんぱく質の結合をソフトにしてくれるから、ふわふわになるのです!加熱すれば、マヨネーズの味も気になりません。
④白身を泡立てる。

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友加里

たまごソムリエの友加里です。 2016年1月に【たまごソムリエ友...

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