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煮卵の基本レシピ
調理時間：20分
材料（6個分）
・卵……6個
・みりん……大さじ2杯
a. 砂糖……大さじ1杯
a. 酢……小さじ1杯
a. しょうゆ……大さじ3杯
下ごしらえ
・みりんはレンジ600Wで30秒加熱し、粗熱を取ります。
作り方
Photo by macaroni
1. 鍋に水を入れ沸騰させ、冷蔵庫から出したての冷たい卵をおたまでそっと入れ、中火で6分30秒加熱します。
Photo by macaroni
2. 冷水に卵をとり冷まします。
Photo by macaroni
3. 殻を剥いてジッパー付き保存袋に入れます。
Photo by macaroni
4. みりんが入ったボウルに（a）の調味料を入れて混ぜ合わせ、3にかけて全体を馴染ませます。
Photo by macaroni
5. ジッパー付き保存袋の空気を抜いてから閉め、冷蔵庫で半日〜1日漬けたら完成です。保存期間は冷蔵で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりください。
コツ・ポイント
・ゆでた後は、しっかりと冷水で冷やしてから殻を剥くと剥きやすく時短に。またたれを馴染ませるときは、卵が崩れないようにやさしく馴染ませてくださいね。
・卵は新鮮なものを使用し、夏場や室温が高い場合は、卵の保存に注意してくださいね。
【レシピ提供 macaroni】
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