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2. 代表的な食べ方。行者にんにくの酢みそ和え
旬の行者にんにくを使った酢みそ和えは、甘酸っぱい味付けと行者にんにく特有の香りが食欲をそそります。シャキシャキとした歯ごたえが残る程度にさっとゆでるのが、おいしく作るコツ。すし酢がない場合は、お酢の量を調整して代用できます。
3. おつまみに。行者にんにくのしょうゆ漬け
行者にんにくのしょうゆ漬けは、サムギョプサルにぴったりの韓国風漬物。甘じょっぱい漬けだれに漬け込んだ行者にんにくは、豚肉の脂と合わさることで、爽やかな香りと食感が口の中に広がり箸が止まらなります。韓国風海苔巻き「キンパ」のアクセントにも。
4. 箸が進む！行者にんにくの豚キムチ炒め
行者にんにくと豚肉は相性抜群。キムチの素で炒めると、行者にんにくの風味がやわらぎバランスのよい味わいになります。行者にんにくの炒め物は、炒め過ぎないのがおいしさのポイント。豚肉が香ばしくなるまで炒めてから加えて、ささっと炒め合わせてくださいね。
5. 歯応えが楽しい。行者にんにくともやしの炒め物
ボリューム満点のおかずにおすすめなのが、行者にんにくともやしの炒め物です。オイスターソースや甜麺醤を加えて濃厚な味付けにすると、ごはんがもりもり食べられますよ。卵でとじてごはんにのせ、丼にしてもGOOD。行者にんにく特有のシャキシャキの食感が残るように炒めてくださいね。
6. 食べやすい。行者にんにくの豚肉巻き
行者にんにくの強烈な香りが気になるなら、アスパラガスやにんじんと一緒に豚肉でクルクルと巻きましょう。カリッと焼けば、とても食べやすくなるうえ、見栄えもばっちり。レシピでは、塩こしょうで味付けしますが、ポン酢しょうゆで食べても甘辛く味付けてもおいしいです。
7. 風味がいい。行者にんにくのミートボール
行者にんにくは、ニラのように使うと調理しやすいですよ。刻んでひき肉と合わせれば、にんにくの香りが立って風味よく仕上がります。和洋中どの味付けとも馴染みますが、焼き肉のたれとの相性抜群。仕上げに絡めるだけで完成です。
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