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お祝いごとにぴったり！「ちらし寿司」の基本レシピ
材料（3〜4人分）
しいたけとにんじんの甘辛煮
・にんじん……1/4本
・干ししいたけ……2枚
・しいたけの戻し汁……150cc
・みりん……大さじ1杯
・砂糖……大さじ1杯
・しょうゆ……小さじ2杯
酢れんこん
・れんこん……60g
塩（下ゆで用）……少々
酢（下ゆで用）……大さじ2杯
a. 水……大さじ4杯
a. 砂糖……大さじ1と1/2杯
a. 塩……少々
a. 酢……大さじ2杯
錦糸卵
・卵……1個
・塩……少々
・水溶き片栗粉……大さじ1杯（水：大さじ1/2杯、片栗粉：小さじ1杯）
・サラダ油……小さじ1杯
酢飯
・ごはん（固めに炊いたもの）400g
b. 砂糖……大さじ1杯
b. 塩……小さじ1/2杯
b. 酢……大さじ2と1/2杯
トッピング
・むきえび……4尾
・絹さや……3本
・きざみのり……適量
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