分離するまえにストップ！泡立て具合を把握しよう

生クリームは、使用する用途に合わせて泡立て具合を調節しましょう。おもに使用する泡立て方は、五分立て、七分立て、八分立てです。

五分立ての生クリームは、料理やスイーツのソースにぴったり。泡立て器でクリームを持ち上げた際に、トロトロとした帯状になってボウルの中にクリームが落ちます。やわらかいヨーグルトをイメージするとわかりやすいでしょう。

ケーキを全体的にクリームで覆う際には、七分立ての生クリームを使います。完全に角が立つ状態ではなく、まだもったりとした感じ。泡立て器で持ち上げた際にはとろりと落ちて、うっすら跡が残る状態です。

ホイップクリームとしてデコレーションに使用する八分立ては、泡立て器ですくったときに角が立ちます。ベストな八分立ては、角が立ったあと少し先端部分が下を向くような状態です。

生クリームの人気レシピ35選！余ったのは少量？多量？ - macaroni

余ってしまい使い道に悩む、生クリームの活用レシピをご紹介します。少量から多量まで、生クリームの量別にさまざまな救済レシピをピックアップ。残ってしまった生クリームを、スイーツや料理でおいしく使い切りましょう。この機会に人気メニューに挑戦するのもおすすめですよ。

生クリームをおいしく使い切る！

生クリームは泡立てが非常にむずかしく、慣れていても失敗することがあります。万が一失敗して分離してしまった場合でも、焦らなくてOK。牛乳を加える、またはバタークリームにするといった方法を試してみてください。

温度管理をしっかりとおこなえば、生クリームの泡立てに失敗することも減るでしょう。

余っても大丈夫！生クリームを冷凍保存するときのポイントと解凍法 - macaroni

すぐに傷んでしまいそうな生クリームですが、実は冷凍保存が可能なんです！今回は、生クリームの正しい冷凍方法や、冷凍保存するメリット、さらには解凍した生クリームを使ったおいしいレシピなどを紹介いたします。

牛乳を使う「代用生クリーム」の作り方。料理にもお菓子にも大活躍♪ - macaroni

いろいろな料理に使う機会が多い生クリームですが、常備している方は少ないのでは？生クリームがないときに牛乳を使って作れたら便利ですよね。そんな方におすすめなのがこちらの記事。実は生クリームがなくても、牛乳を生クリームの代用にすることができるんです。いざというときに活用しましょう♪

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