プリンの基本レシピ

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卵、砂糖、牛乳で作る、シンプルなプリンのレシピです。カラメルソースは、砂糖、水、熱湯で作ります。蒸し焼きにしてから冷やし固めることで、昔懐かしいあの食感のプリンを味わえますよ。

ババロアの基本レシピ

牛乳、卵黄、砂糖、生クリーム、バニラビーンズ、ゼラチンで作る、ババロアのレシピです。こちらでは、最後に型から外しているためゼラチンを20g使っていますが、型のまま食べる場合は12gほどでOK。ゼラチンの量は、やわらかくしたいなら少なく、もっちりさせたいなら多く、調整してくださいね。

チョコレートムースの基本レシピ

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チョコレート、牛乳、ゼラチン、生クリーム、卵白、グラニュー糖で作る、ムースのレシピです。ムースは基本的にフレーバー付きで作られることが多く、なかでもチョコレートは定番中の定番!サイズを大きくすれば、ムースケーキとしても楽しめますよ。

違いを知ったうえでパンナコッタを楽しもう

パンナコッタ、プリン、ババロア、ムース……。似たようなスイーツの違いを調べてみましたが、いかがでしたでしょうか。材料が違ったり、作り方が違ったり、少しずつ何かが違ってそのスイーツならではの味や食感が出るんですね。なんだか奥が深いです。 それぞれの違いを知ったうえでスイーツを味わうと、より特徴が感じられておいしくいただけるのではないでしょうか。
▼これらのスイーツの違いも勉強してみよう
Photos:4枚
透明な容器に入ったキャラメルソースのパンナコッタ2つ
青い模様の入ったお皿にのったプリンに、クリームやいちごが添えられている
透明な台にのせられた、リング状のババロア
ワックスペーパーが敷かれたお皿にのった、透明なカップのチョコレートムースと木製のスプーン
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