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4. 鶏肉と野菜の蒸し煮
鶏もも肉と野菜を蒸し煮にすることで、旨みがしっかりと引き立ちます。ローズマリーは野菜を加えるときに一緒に蒸し煮にしましょう。じゃがいも、エリンギ、なすなど好きな野菜でアレンジしてみてくださいね。
5. 鶏もも肉とローズマリーのフライパン焼き
鶏もも肉の下味に刻んだローズマリーをまぶすと、風味豊かな味わいに仕上がります。肉独特の臭みが消える効果もありますよ。香ばしく焼くコツは、両面を強火でしっかり焼くこと。焼き目がついたら蒸し焼きにし、最後に再度強火にするとカリッとジューシーな味わいを楽しめます。
豚肉や魚にも！ローズマリーレシピ6選
6. ローズマリー香るポークソテー
ガーリックパウダーとローズマリーで、香り豊かなポークソテーを作りましょう。豚肉の両面にしっかりこすりつけるのがポイント。ワインビネガーやケチャップなどで作るソースは濃厚な味わいです。洋食屋さんの味をおうちで楽しめます。
7. 骨付き豚バラ肉のペッパー焼き
ボリューム満点の骨付き肉は、見た目のインパクトも抜群。ローズマリー入りのマリネ液に漬け込んだあと、オーブンで焼きあげます。前日から漬けておくと、味がよく染み込みますよ。はちみつ入りのまろやかなマリネ液に清涼感のあるローズマリーが好相性です。
8. 簡単ローストポーク
Photo by macaroni
しっとりジューシーなローストポーク。下ごしらえで、ローズマリーを使うと臭い消しと香り付け両方をおこなえます。さわやかな香りは、はちみつや粒マスタードとの相性もよくおしゃれな味わいに。生のローズマリーは、盛り付けに使っても効果的です。
9. さばのローズマリーガーリックソテー
ローズマリーは魚との相性もばっちり。ローズマリーとにんにくの香りを移した油でさばを焼くと、青魚の臭みが気にならずに食べられます。生トマトで作るソースも絶品。脂ののったサバとさわやかなソースを一緒に味わいましょう。
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