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どのくらいもつの？
冷凍保存した味噌汁の賞味期限は、2週間程度です。しかし、やはり冷蔵保存と比べると風味が落ちたり、中の具材の食感が変わったりしますので、気になる方は冷蔵保存に切り替え、期間内に飲み切るようにしましょう。
塩分濃度を高めると保存がしやすい！
もし、保存後も極力風味を損なわずに保存したいという場合は、あらかじめ塩分濃度を高めに作っておくことをおすすめします。もしくは、保存前に一度味噌汁を煮詰めて塩分濃度を高くしましょう。加熱して水分を飛ばすことで塩分の濃度が高まり、同じ保存方法でも傷みにくくなります。
保存後の味噌汁の状態をチェック！
保存後に飲む際は、保存可能な期間内であっても必ず見た目やニオイで確認するようにしましょう。いくつかポイントがありますのでご紹介します。
異臭がする
ニオイを確認し、明らかに腐っているようなニオイや、酸っぱいニオイがする場合は飲むのを控えておきましょう。
カビが生えている
言うまでもありませんが、カビガ生えた味噌汁は飲めません。見た目で分かるぐらいカビガ生えていたり、何となくカビ臭いニオイがする場合は飲むのを控えましょう。
常温で長時間保存していた
前述の通り、常温で保存をしていると腐りが早くなります。うっかり忘れてしばらく常温で放置していた場合などは飲むのをやめましょう。
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