Name: ご飯をおいしく冷凍。上手な保存法と解凍法、ポイントを解説
Cuisine: 日本

ご飯をおいしく冷凍。上手な保存法と解凍法、ポイントを解説

いまではどちらの家庭でも、ご飯を冷凍して保存することが多いですよね。冷凍ご飯があれば重宝するものの、なんだかいつもおいしくない、と感じている人もいるのでは？この記事ではラップや専用容器別に、ご飯の上手な冷凍法と解凍法を解説。あわせて、おいしくする工夫やポイントを紹介します。 2024年2月29日更新

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ご飯に限らず食品を冷凍する場合は、凍結までの時間が短いほど良いとされます。家庭用冷凍庫で業務用のような能力は望めないものの、急速冷凍するに越したことはありません。

急速冷凍モードのある冷凍庫なら、必ず活用してください。なければご飯を金属製トレイに並べるか、アルミホイルで包むと凍るスピードが早いですよ。

茶碗一杯くらいの小分けにし、平たくして包む

ご飯を急速冷凍するためには、大きさや量が少ないほど早く凍結させることができます。そのためラップや冷凍専用容器の区別なく、茶碗一杯分くらいの量で、小分けにするのがおすすめです。

とくにラップで包む場合は、平たく薄く広げて、均一の厚さにすると短い時間で冷凍が可能。解凍時も、短時間で加熱することができます。