黄金比でお手軽きんぴらごぼう!基本の作り方&リメイクレシピ6選

付け合わせやお弁当のおかずとして活躍する「きんぴらごぼう」。今回は、基本的なきんぴらごぼうの作り方と、残った際に活用できるおすすめリメイクレシピをご紹介します。調味料の黄金比を押さえて、お手軽に絶品きんぴらごぼうを作りましょう。

2018年12月6日 更新

押さえておきたい!調味料の黄金比

基本的な甘辛味のきんぴらごぼうを作るための、味付けの黄金比はとっても簡単。「3・2・1」と覚えておきましょう。「酒3:醤油2:砂糖1」です。

この比率を覚えておけば、食材さえあればいつでも基本的なきんぴらごぼうを作れるようになります。あとは、食材の量に合わせて調味料を調整すればいいので、手軽にきんぴらを作れるようになりますよ。

きんぴらごぼうをおいしくリメイク!おすすめレシピ6選

1. こんにゃく入りきんぴらごぼう

いつものゴボウとニンジンのきんぴらに、ちくわとコンニャクをプラスして、ボリュームアップ!こんにゃくは熱湯でアク抜きをしてから使用してください。

2. きんぴらごぼうの炊き込みご飯

ご飯を炊くときにきんぴらごぼうを一緒にいれ、炊き込みごはんに。味付けはきんぴらごぼうにしっかりついているので奥深い味に仕上がります。あまったきんぴらごぼうを使っても、お惣菜を利用してもいいですね。

3. きんぴらごぼうの卵焼き

食感が楽しいきんぴらごぼうを混ぜ、コクのある卵焼きのレシピです。焦げないように火力に注意し、中火から弱火で焼いてください。お弁当にあともうひと品ほしいときや、ボリュームがほしいときにもおすすめですよ。
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ちあき

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