黄金比で完璧！れんこんのきんぴらレシピをプロが伝授

この記事では、野菜ソムリエが黄金比で作るれんこんのきんぴらレシピをご紹介します。甘辛い味付けとシャキシャキッとした食感で、ごはんにもお酒にもよく合いますよ。れんこんの調理にはいくつかポイントがあります。アク抜きや味付けの黄金比ついても詳しく解説するので、ぜひ試してみてくださいね。 2024年1月19日更新

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よくある質問

れんこんきんぴらは皮付きでも作れますか？

作れます。れんこんの皮はたわしや丸めたアルミホイルでこすってしっかり洗い、切ったあと酢水につけてアク抜きします。皮付きは味が染みにくいので、味見をして調整してください。

れんこんきんぴらは保存できますか？

保存できます。冷蔵庫で2〜3日保存可能です。

れんこんきんぴらに合わせるおすすめの具材はありますか？

細切りにしたごぼうやにんじんと相性抜群です。牛こま肉や豚こま肉を入れるとボリュームが出て旨みが増しますよ。

れんこんきんぴらは、黄金比で間違いない味わいに♪

れんこんのきんぴらはごはんにもお酒にも合うおかず。味付けがなかなか決まらないときは、黄金比を参考にしてみてください。甘辛い味付けでついつい箸が進むおいしさに仕上がりますよ。

またれんこんのほっくりとした食感がお好みなら、少し厚めにカットして酢水にさらさず水にさらして作るのがおすすめです。食べごたえのあるひと品になるので、ぜひ試してみてくださいね。