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新鮮なアボカドの選び方
ヘタと皮の間に隙間がない
アボカドは、ヘタの周辺に張りがあり、しっかりしているものが新鮮です。熟すにつれてヘタと皮の間に隙間ができますが、熟しすぎて傷んでいる場合があるため注意が必要です。
見極めがむずかしいときはヘタと皮の間に隙間がないアボカドを選び、追熟させるのがおすすめ。
見極めがむずかしいときはヘタと皮の間に隙間がないアボカドを選び、追熟させるのがおすすめ。
皮に張りと艶がある
皮に皺がなく、張りがあるアボカドは新鮮な証拠です。収穫から時間が経つと水分が抜け、皮に皺ができてしまうため避けましょう。皮に弾力がないアボカドは果肉が崩れやすいです。変色していることが多いため、避けたほうが良いです。
また、新鮮なアボカドは皮に艶があります。鮮度が落ちると乾燥して艶がなくなります。
また、新鮮なアボカドは皮に艶があります。鮮度が落ちると乾燥して艶がなくなります。
皮の色が深緑と黒の中間
アボカドをすぐに食べたい場合は、皮の色が深緑がかった黒いものがおすすめ。クリーミーでなめらかな食感を楽しめますよ。食べるのが数日先の場合は、皮が鮮やかな緑のものを選び、追熟させましょう。
食べ頃のアボカドの見分け方
皮が黒っぽい紫色になっている
食べ頃のアボカドは、皮が黒っぽい紫色です。前述の通り、未熟なアボカドは皮が鮮やかな緑色で熟すにつれて黒っぽく変化します。皮が黒っぽくなったあとも追熟が進むため、早めに食べてくださいね。
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