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目次

新鮮なアボカドの選び方

木のテーブルに並べたアボカドとはちみつの瓶

ヘタと皮の間に隙間がない

アボカドは、ヘタの周辺に張りがあり、しっかりしているものが新鮮です。熟すにつれてヘタと皮の間に隙間ができますが、熟しすぎて傷んでいる場合があるため注意が必要です。

見極めがむずかしいときはヘタと皮の間に隙間がないアボカドを選び、追熟させるのがおすすめ。

皮に張りと艶がある

皮に皺がなく、張りがあるアボカドは新鮮な証拠です。収穫から時間が経つと水分が抜け、皮に皺ができてしまうため避けましょう。皮に弾力がないアボカドは果肉が崩れやすいです。変色していることが多いため、避けたほうが良いです。

また、新鮮なアボカドは皮に艶があります。鮮度が落ちると乾燥して艶がなくなります。

皮の色が深緑と黒の中間

アボカドをすぐに食べたい場合は、皮の色が深緑がかった黒いものがおすすめ。クリーミーでなめらかな食感を楽しめますよ。食べるのが数日先の場合は、皮が鮮やかな緑のものを選び、追熟させましょう。
【写真つき】プロが教えるおいしいアボカドの選び方

【写真つき】プロが教えるおいしいアボカドの選び方 - macaroni

アボカドを購入してもかたすぎたり熟しすぎていたりして、食べごろの選び方がむずかしいですよね。この記事では、果物のプロである野菜ソムリエがおいしいアボカドの選び方を写真つきで解説します。選び方のポイントは、色とへた、かたさ。アボカドの追熟方法も合わせて参考にしてくださいね。

食べ頃の目安

木のテーブルに置かれた半分に切ったアボカドやライム

皮が黒っぽい紫色になっている

食べ頃のアボカドは、皮が黒っぽい紫色です。前述の通り、未熟なアボカドは皮が鮮やかな緑色で熟すにつれて黒っぽく変化します。皮が黒っぽくなったあとも追熟が進むため、早めに食べてくださいね。
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硬いアボカドは追熟させる
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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