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調理方法

冷凍ビーツは、スープやシチューなど加熱調理する場合は解凍せずに使います。スムージーにする場合も凍ったままミキサーにかけてOK。サラダや和え物にするときは、前日から冷蔵庫で解凍してから調理しましょう。

ビーツは適切に保存して、長くおいしさを楽しもう

容器に入ったビーツ水煮、ビーツをキッチンペーパーで包んでポリ袋に入れたもの、冷凍保存したビーツ、生ビーツ

Photo by 稲吉永恵

ビーツは正しく保存することで、より長持ちさせることができます。乾燥を嫌うため、すぐに調理しない場合はゆでることがおすすめ。ご紹介した方法でゆでると、土臭さがやわらぎ甘味が引き立ちますよ。

ビーツは、ハッとする鮮やかな赤色とやさしい甘さが魅力。スープやサラダ、スムージーなどさまざまな料理に活用して、食卓を華やかに彩ってみてくださいね。
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