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クリスマスのごちそう、何にしよう？
今年もまもなくクリスマスがやってきますが、ごちそうはもうお決まりですか？クリスマスといえば大きなローストターキーやフライドチキンのイメージですが、じっくり焼いたり揚げたり手間がかかるのが難点ですよね……。
今年は低コストで簡単にできる「リースミートローフ」はいかがでしょう？見栄えが良くてお野菜もたっぷり摂れる、クリスマスにぴったりなお料理なんですよ。
リースミートローフって？
「リースミートローフ」とは、エンゼル型で焼き上げたリースのようなミートローフです。「ミートローフ」というとなんだか難しそうな感じがしますが、要領はハンバーグと同じ。生地を作ったら型に詰めてオーブンで焼くだけなので、付きっきりにならなくていいところもおすすめのポイントです。
焼きあがったミートローフは、トッピング次第でアレンジ自在！自分や家族、恋人の好きなものをのせて、オリジナルリースミートローフを作るのも素敵ですよね。
リースミートローフの基本の作り方
まずは基本の作り方からチェックしてみましょう！レシピのポイントは、隠し味にマヨネーズを入れること。マヨネーズに含まれる植物油脂とお酢の効果で、ふんわりジューシーに仕上がりますよ。
材料
・合びき肉……500g
・卵……1個
・パン粉……50g
・ナツメグ……少々
・塩胡椒……少々
・マヨネーズ……大さじ1
・玉ねぎ……1/2個
・ミックスベジタブル……50g
・ケチャップ……大さじ3
・中濃ソース……大さじ3
・バター……適量
＜トッピング＞
・乾燥パセリ……適量
・粉チーズ……適量
・お好みの野菜……適量
作り方
1. 合びき肉に卵、パン粉、ナツメグ、塩胡椒、マヨネーズを入れて、白っぽくなるまでよく練ります。
2. みじん切りにした玉ねぎ、ミックスベジタブルを加えてよく混ぜましょう。
3. エンゼル型にバターを薄く塗り、肉種の空気を抜きながら表面が平らになるように詰めます。
4. 200度のオーブンで40～45分焼きましょう。
5. 焼きあがったら型を傾けて肉汁を小鍋に移し、中濃ソースとケチャップを加え、煮詰めてソースを作ります。
6. ミートローフを型からだしてソースをかけたら、粉チーズ、パセリ、お好みで茹でたお野菜をトッピングして完成です。
おいしく作るポイントは？
焼き時間はオーブンによって多少変動します。竹串で刺し、透明な肉汁が出てくるようならOKです。赤い汁が出てくるようでしたら、5分ずつ焼き時間を延長してくださいね。
今回はソースをケチャップと中濃ソースで作りましたが、「肉汁＋ビーフシチューの素＋水」でデミグラスソース風にしたり、「肉汁＋ホワイトシチューの素＋牛乳」でホワイトソースを作ってかけてもおいしいですよ。
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