今年のクリスマスケーキは何にする？

いよいよクリスマスが間近に迫ってまいりました。2016年のクリスマスはちょうど土日に当たるので、ご家族や恋人と一緒に過ごされる方も多いのではないでしょうか。クリスマスツリーやプレゼントの準備はもちろん、当日のごちそうもそろそろ考え始めなければなりませんよね。クリスマスのごちそうといえば、チキンやローストビーフを連想しますが、もうひとつ欠かせないのがクリスマスケーキです。みなさん今年はどんなケーキをご用意されるご予定ですか？手作りしたいけれどどんなケーキを作ろうか決めかねている方は、ぜひ「リースケーキ」に挑戦してみてください。おいしいのはもちろん、見た目もクリスマス感満載なので、パーティーが盛り上がること間違いなしです。今日はリースケーキの作り方やアイデアレシピをご紹介していきたいと思います。

「リースケーキ」ってどんなケーキ？

出典：snapdish.co

「リースケーキ」とは、その名の通りクリスマスリースをモチーフにしたケーキのこと。シフォン型やクグロフ型を使用してリースの形に焼き上げたものや、タルトやホールケーキにフルーツや生クリームなどでリース型にデコレーションしたものなど、作り方もさまざまです。

リースケーキの基本的な作り方

それではさっそくリースケーキの作り方を見てみましょう。ここではシフォン型を使用した、基本レシピについてご紹介したいと思います。

材料（18cmシフォン型）

・卵……3個・薄力粉……70g ・砂糖（グラニュー糖でも可）……60g ・牛乳（水でも可）……50㏄・サラダ油……45㏄・バニラエッセンス……数滴（省略可）・お好みのデコレーション（生クリームやフルーツなど）……適宜

作り方

1. 卵を卵黄と卵白にわける。薄力粉はふるっておく。 2. 卵黄に砂糖の半量を加えて混ぜる。 3. 牛乳、サラダ油の順に加えて、都度よく混ぜる。 4. 薄力粉を加えさらに混ぜる。 5. 卵白に残りの砂糖を少しずつ加えながら混ぜ、しっかりとしたメレンゲを作る。 6. メレンゲを4に少し加え、全体になじませる。 7. 残りのメレンゲをすべて加え、さっくりとやさしく混ぜる。 8. 生地をシフォン型に流し込み、170℃で10分、その後160℃に下げて20分焼く。 9. 粗熱がとれてから生クリームやフルーツでデコレーションをして完成。