揚げないのにフライドチキン風⁉︎

パッと見た感じは唐揚げ、でも食べるとそのお味は……？実はこれ、チーズで焼きあげた「カリカリチキン」なんです。チーズがカリカリの衣になって、まるで唐揚げ？フライドチキン？のような逸品に仕上がりますよ。「ちょっとジャンクなチキンが食べたい」と自宅で思ったとき、下味をつけたり揚げるのは面倒ですよね。でも、このレシピならあっという間に作れるのでおすすめです。なんてったって、揚げずにフライパンひとつで出来ちゃうんですから。それでは、さっそく作り方をみていきましょう。

『カリカリチキン』の作り方

分量（作りやすい量）

鶏肉　1枚ピザ用チーズ　60g 片栗粉　大さじ1程度塩胡椒　少々

作り方

①鶏肉は食べやすい大きさに切り分け、軽く塩胡椒を振る。

②鶏肉に片栗粉をまぶす。

③フライパン全体にチーズをまんべんなく敷き詰める。

④チーズの上に、鶏肉を重ならないように並べる。

仕上がりを良くする為に、なるべく鶏肉と鶏肉の間に隙間がないよう敷き詰めましょう。鶏肉を乗せ終えたら、広げすぎたチーズを内側に詰めて整えましょう。

⑤中火に5分ほどかけて、チーズを溶かす。

チーズから油分が出るので、油はひかなくて大丈夫です。

次第にチーズが溶けてきます。

端がフツフツと沸いてくるので、焦げないように火加減に注意してくださいね。

⑥写真のように端のチーズがきつね色にカリカリになったら、焼き上がり。

⑦フライ返しを全体に入れて、フライパンからチーズを剥がす。

⑧ひっくり返して、弱火〜中火で5分ほど焼き鶏肉に火を通す。

⑨焼いてる間に、フライ返しでチーズに切り込みを入れて鶏肉と鶏肉を切り分ける。

チーズにくぼみがあり、鶏肉と鶏肉の間は見た目でわかります。チーズはカリカリに焼けているので、あまり力を入れずともサクッと切り分けることができますよ。

⑩お好みで黒胡椒をまぶす。

お手軽にシンプル旨いおつまみ完成！

焼きたては、チーズがカリッとして、まるで揚げ物のよう！シンプルな味付けなのに、チーズのおかげで下味をつけた唐揚げに負けないしっかりした味です。お好みで、レモンを絞ってもおいしくいただけますよ。鶏むね肉で作ればさっぱり、もも肉だと柔らかジューシーに仕上がります。このおつまみは、唐揚げやフライドチキンのように、ビールや炭酸入りのアルコールがよく合います。また、チーズを使っているのでワインのお供にもおすすめ。小麦粉や片栗粉を使った揚げ物よりも糖質が少ないので、ダイエット中でも罪悪感なく食べられるのも魅力のひとつです！ぜひ、作ってみてくださいね。

この記事を報告する

唐揚げに関する記事