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7 バジルで仕上げたタコのガーリックバター
プチトマトは半分にカットし、タコは小めのひと口サイズにぶつ切りにして準備しておきましょう。熱したフライパンで、焼き目がつくくらいまでたこを炒めます。手早く炒めたら、白ワインを回しかけ、ワインのアルコールが飛んだらエスカルゴバターを入れてバターが焦げないうちに火を止めます。
仕上げに黒こしょうを振りかけ、プチトマトと一緒にタコをお皿に盛り付け、バジルの葉をちぎって散らせばでき上がりです。濃厚な味のエスカルゴバターにトマトとバジルの酸味が加わり、バゲッドにもぴったりな爽やかなひと皿です。
8 タコとマッシュルームのエスカルゴバター焼きレモン風味
ますはオーブンを220℃で余熱を入れておきます。タコはひと口大にカット、マッシュルームは土の付いている軸の部分を切り落とし、クッキングペーパーなどで汚れを拭き取ります。芽キャベツは2等分にしておきます。エスカルゴバターを入れたボールに、具材とミニトマトを加え、ざっくりと混ぜ合わせ、耐熱容器に移します。レモンを絞って加え、パン粉を全体に振ります。
ボールに残っているエスカルゴバターを残らず隙間にのせて、高温に余熱したオーブン焼けばでき上がりです。タコ以外にも、エビやホタテで作るのもおすすめです。
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自宅簡単につくれるエスカルゴバターですが、はやり自分で作るには少し自信がない方や、本場のおいしいエスカルゴバターを誰かにプレゼントしたいという方は、インターネットでの購入はいかがでしょうか？
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「フランセーズ・ド・ガストロノミー」社は、フランスでシェアの高いエスカルゴメーカー。上質な発酵バターを使い、パセリ、シャロット、ガーリックなどの香味野菜を使用した香り高いバターです。
好きなシーンの好きな料理に大活躍
エスカルゴバターについていかがでしたか？おしゃれな見た目ですが、簡単にできるので作ってみたくなった方も多いでしょうか？市販されているもので手軽に作ることができ、どんな食材ともあわせやすいエスカルゴバター。
いつもの料理にエスカルゴバターを加えるだけで、ひと味違ったお料理に大変身させられます。ご自宅の食卓に並べる料理から、おもてなし用のひと皿にいたるまで、幅広く活用できるエスカルゴバター、よかったらぜひみなさんも試してみてくださいね。
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