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見た目はキウイのようなのに、ひとつの大きさがラズベリーと同じくらいのキュートなフルーツ「サルナシ」を使ったレシピが、かわいくておもしろいと話題になっています。甘みがあって食べやすく、応用範囲も広いサルナシを使ったレシピを紹介します。

小さいキウイがかわいいと話題に!

見た目はまるでキウイなのに、ミニトマトくらいのミニサイズのキュートなフルーツ「サルナシ」を使ったレシピが、かわいくておもしろいと話題になっています。キウイよりも風味や香り、甘みが強く、ヨーグルトやグラノーラのトッピングにはもちろん、お料理のソースやドリンクにも活躍する便利なアイテムです。

サルやクマも大好きな山の恵み「サルナシ」

サルナシはマタタビ科マタタビ属の植物で、高冷山間地で生息してきた植物です。山に住むニホンザルやツキノワグマ、ヒグマが好んで食べることで種子が拡散したと言われています。キウイよりも甘くて食べやすいことや、見た目のかわいさから最近は注目度がアップし、長野県、岐阜県などで栽培され、食用に販売されています。

その見た目はキウイそっくり!

サルナシはカットするとマタタビ科マタタビ属のキウイとよく似ているため、ミニキウイ、ベビーキウイ、キウイベリーとも呼ばれています。大きさはキウイよりずっと小さい、2〜3cm、皮の表面にキウイのような産毛はなく、皮がついたまま食べても気にならないほどです。

日本に自生、栽培されているものは9月頃に旬を迎えますが、国内産は少量のため、日本のスーパーなどで見かけるものはアメリカ産かチリ産がほとんど。日本に輸入されるのはアメリカ産が9月から10月、チリ産が2月から3月と限られています。それぞれ1ヶ月ほどの期間限定ですが、この季節に輸入食品を多く扱うスーパーやオンラインショップで探してみると手に入るかもしれません。

サルナシを使っておしゃれレシピ!

1. ケールとサルナシの秋色サラダ

ベビーケール、葉野菜、タマネギ、ドライクランベリー、刻んだピーカンナッツ、ニンジン、サルナシ、キュウリをお皿に盛りつけます。

ドレッシング用にプレーンヨーグルト、マヨネーズ、ディル、ニンニク、オリーブオイル、アップルサイダービネガー、はちみつ(またはアガベネクター)、マスタード、レモン果汁をボウルに入れて合わせ、サラダの上にまわしかけます。ドレッシングが絡むよう軽く混ぜます。

2. サルナシといちごのフルーツサラダ

サルナシは輪切りに、いちごは縦にカットしボールに入れて軽く混ぜ合わせます。赤と緑が鮮やかな、簡単フルーツサラダの完成です。甘酸っぱい2種類のフルーツなら、食欲がない朝でも、さらっと食べることができそうですね。

3. 白身魚のサルナシソース添え

白身魚の両面に塩コショウをし、小麦粉をまぶしてから、オリーブオイルを入れて加熱したフライパンで両面2分ほど焼きます。サルナシ、アボカド、紫玉ねぎ、コリアンダーをボールに入れて混ぜます。ライムの絞り汁、蜂蜜、塩コショウを別のボールで混ぜてから、サルナシミックスと合わせます。白身魚のと一緒にお皿に盛りつけます。

4. サルナシジンカクテル

みじん切りにしたサルナシ、じん、ライム果汁、砂糖をシェーカーに入れよく振ります。サルナシのかたまりが残る場合は、スプーンなどで押しつぶして滑らかにします。グラスにたっぷりの氷を入れ、シェーカーから中身を注ぎ、ソーダ水も注いで軽く混ぜたら、スライスしたサルナシを盛りつけます。

5. サルナシマルガリータ

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