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12. スモークサーモンと玉ねぎの冷製カッペリーニ
スモークサーモンの冷製パスタに、玉ねぎやトマト、黄パプリカ、ラディッシュを入れる夏野菜たっぷりのひと品です。バルサミコ酢やはちみつ、バジル入りのドレッシングで和える、さっぱりしたおいしさが特徴。色鮮やかで見た目も涼しげですね。
13. スモークサーモンとバジルペーストの冷製パスタ
粉チーズとバジルペーストを使う、スモークサーモンのジェノベーゼ風パスタです。レシピでは、自家製のバジルペーストを利用しますが、市販のものでもOK。さいの目切りトマトの甘酸っぱさと、水菜のシャキシャキした食感がたまりません。
14. スモークサーモンと水菜のこぶ茶風味パスタ
こちらも、シャキシャキ食感が楽しい水菜を具材にする、スモークサーモンのオイルパスタです。定番のにんにくやオリーブオイルはそのままに、めんつゆとこぶ茶で調味する和風の味わい。クリームパスタとはまた違う、奥行きの深い旨味があります。
15. スモークサーモンのトマトクリームパスタ
スモークサーモンとクリームソースの相性のよさは、言うまでもありませんが、トマトクリームもよく合いますよ。普通は生のトマトや缶詰を使いますが、レシピではトマトピューレを使用。コクのある生クリームソースに、甘酸っぱさがベストマッチです。
16. スモークサーモンのショートパスタサラダ
スモークサーモンと葉物野菜、スライスアーモンド、ショートパスタのフジッリで作るサラダのレシピです。ドレッシングは、米酢とはちみつ、粒マスタードなどを混ぜ合わせる簡単なもの。ハーブには、スモークサーモンによく利用するディルを使います。
17. サーモンと春キャベツのレモンクリームパスタ
スモークサーモンのクリームパスタの作り方で、麺に平たいフェットチーネを使用します。玉ねぎとキャベツを具材に、生クリームソースにレモン果汁を入れるためさわやかな味わい。レシピでは春キャベツを使いますが、旬以外は普通のものでOKです。
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