6. 干し大根とくるみの炒め煮

大根は半月に切り、一日干しておきます。くるみは粗く砕いておきます。干した大根を洗い水気を絞り、フライパンで大根を炒めたらくるみを加えます。しょうゆ、砂糖、酒、水をあわせて入れて煮詰め、お好みでゴマ、一味を振れば完成です。

7. きゅうりとクルミのコク旨炒め

シャキシャキしたきゅうりとカリッとしたクルミ、コチュジャンの辛さの中に、バターのコクがあるひと品です。

8. こんにゃくの煮物胡桃かけ

スライスして千切りにしたこんにゃくと水、砂糖を鍋に入れて火にかけ、煮て、だしの素も入れて水分を飛ばすようにさらに煮ます。あとは、ごまをかけて刻んだくるみを加えれば完成です。

9. 鶏モモ肉とピーマンの胡桃炒め

種をとったピーマンを乱切りに、長ネギは斜め切り、鶏肉はひと口サイズに切ります。フライパンでくるみを乾煎りして取り出します。ピーマンは軽く炒めて取り出します。醤油、味醂、酒、を混ぜ合わせます。鶏肉に塩胡椒して、小麦粉をまぶします。

フライパンでひき鶏肉を両面焼きます。火がとおったら長ネギ、ピーマン、くるみを加えます。そこに合わせておいた調味料を入れ、絡めます。最後にごま油を入れて混ぜ合わせて完成です。

【サラダ】くるみを使った人気レシピ5選

10. リンゴとくるみのサラダ

あらかじめボウルに作っておいたドレッシングにリンゴ、ブロッコリー、セロリを混ぜ合わせます。器にサラダ菜、ドレッシングを盛り、くるみを散らしてプチトマトを添え、ミントの葉を飾れば完成です。

11. 水菜とくるみのサラダ

水菜は洗い3cm長さに切り、冷水に放ちシャキッしたら水気を切ります。ラディッシュは薄く、ベーコンは1cm幅に切り、くるみは刻みます。フライパンでベーコンを炒め、くるみも入れ、軽く炒ます。 ボウルにドレッシングの材料をすべて入れて混ぜ、そこに水菜、ラディッシュ、ベーコン、クルミを入れ混ぜ合わせれば完成です。
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