Name: おうちで作る「ポルチーニリゾット」！基本レシピ＆アレンジ5選
Yield: 2人分
Cuisine: 日本

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牡蠣とポルチーニというなんとも贅沢な組み合わせ。牡蠣は燻製のものを使用するので、グッと味わいに深みが。牡蠣のオイルで炒めてから、コンソメとポルチーニの戻し汁で煮込みます。ポルチーニと牡蠣の旨味を存分に楽しめるリゾットですよ。

レシピはこちら｜レシピブログ

4. さわやか。舞茸とポルチーニのトマトリゾット

出典：oceans-nadia.com

野菜ベースのスープにトマトペーストを入れて作る、さわやかなポルチーニリゾットです。ほんのりと感じるトマトの酸味とコクによって、奥深い味わいに仕上がりますよ。舞茸を加えると、いい食感が残るのでおすすめです。

レシピはこちら｜Nadia

5. プチプチ食感。ポルチーニのもち麦リゾット

出典：www.recipe-blog.jp

米ではなく、プチプチ食感が楽しいもち麦で作るポルチーニリゾット。ベーコンやいろいろな野菜を加えるので、味わいは濃厚。もち麦は、白米よりも下ごしらえの手順が多くなりますが、独特の食感は白米では味わえないもの。一度食べるとハマってしまうかもしれません。

レシピはこちら｜レシピブログ

ポルチーニは通販でも！

1. モンテベッロ「フンギ・セッキ・ポルチーニ」

出典：amazon.co.jp

出典：shopping.yahoo.co.jp

ITEM

モンテベッロフンギ・セッキ・ポルチーニ

￥628〜

内容量：20g

※2021年4月25日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

基本レシピでもご紹介した乾燥ポルチーニ。水で戻せばいろいろな料理に使用できますよ。戻し汁も、出汁として利用できるのでおすすめです。乾燥ポルチーニは、保存しやすいのもありがたいポイントですね。

2. リゾスコッティ「ポルチーニリゾット」

出典：amazon.co.jp

出典：shopping.yahoo.co.jp

ITEM

Riso Scotti（リゾスコッティ）ポルチーニリゾット

￥540〜

内容量：210g

※2021年4月26日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

作りたいけれど下ごしらえが面倒くさいという場合は、材料がすべてセットになったものもあります。お湯を沸かして煮詰めるだけで、あっという間にリゾットが完成。どんなものか試してみたい人にもうってつけですよ。

ポルチーニでリゾットを作ろう

きのこの王様とも呼ばれるポルチーニは、日本では乾燥したものが手に入りやすくなりました。戻して使えば、旨味も風味も存分に楽しめてお手軽。戻し汁もリゾットに吸わせてまるごといただきましょう。

リゾットというと構えてしまいがちですが、乾燥ポルチーニを使えば、とても簡単なのに濃厚な味わいでおすすめ。おしゃれなポルチーニリゾットを作って、記念日やおうちパーティーなどでおもてなししてみてはいかがでしょうか。

※掲載商品の情報は公開時点のものです。店舗によっては取り扱いがない、または販売終了している場合もありますので、あらかじめご了承ください。