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3. 濃厚。牡蠣とポルチーニのリゾット
牡蠣とポルチーニというなんとも贅沢な組み合わせ。牡蠣は燻製のものを使用するので、グッと味わいに深みが。牡蠣のオイルで炒めてから、コンソメとポルチーニの戻し汁で煮込みます。ポルチーニと牡蠣の旨味を存分に楽しめるリゾットですよ。
4. さわやか。舞茸とポルチーニのトマトリゾット
野菜ベースのスープにトマトペーストを入れて作る、さわやかなポルチーニリゾットです。ほんのりと感じるトマトの酸味とコクによって、奥深い味わいに仕上がりますよ。舞茸を加えると、いい食感が残るのでおすすめです。
5. プチプチ食感。ポルチーニのもち麦リゾット
米ではなく、プチプチ食感が楽しいもち麦で作るポルチーニリゾット。ベーコンやいろいろな野菜を加えるので、味わいは濃厚。もち麦は、白米よりも下ごしらえの手順が多くなりますが、独特の食感は白米では味わえないもの。一度食べるとハマってしまうかもしれません。
ポルチーニは通販でも！
1. モンテベッロ「フンギ・セッキ・ポルチーニ」
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モンテベッロ フンギ・セッキ・ポルチーニ
￥628〜
内容量：20g
※2021年4月25日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
基本レシピでもご紹介した乾燥ポルチーニ。水で戻せばいろいろな料理に使用できますよ。戻し汁も、出汁として利用できるのでおすすめです。乾燥ポルチーニは、保存しやすいのもありがたいポイントですね。
2. リゾスコッティ「ポルチーニリゾット」
ITEM
Riso Scotti（リゾスコッティ） ポルチーニリゾット
￥540〜
内容量：210g
※2021年4月26日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
作りたいけれど下ごしらえが面倒くさいという場合は、材料がすべてセットになったものもあります。お湯を沸かして煮詰めるだけで、あっという間にリゾットが完成。どんなものか試してみたい人にもうってつけですよ。
ポルチーニでリゾットを作ろう
きのこの王様とも呼ばれるポルチーニは、日本では乾燥したものが手に入りやすくなりました。戻して使えば、旨味も風味も存分に楽しめてお手軽。戻し汁もリゾットに吸わせてまるごといただきましょう。
リゾットというと構えてしまいがちですが、乾燥ポルチーニを使えば、とても簡単なのに濃厚な味わいでおすすめ。おしゃれなポルチーニリゾットを作って、記念日やおうちパーティーなどでおもてなししてみてはいかがでしょうか。
リゾットというと構えてしまいがちですが、乾燥ポルチーニを使えば、とても簡単なのに濃厚な味わいでおすすめ。おしゃれなポルチーニリゾットを作って、記念日やおうちパーティーなどでおもてなししてみてはいかがでしょうか。
※掲載商品の情報は公開時点のものです。店舗によっては取り扱いがない、または販売終了している場合もありますので、あらかじめご了承ください。
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